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调酒师知识：金酒简介
金酒(Gin)诞生在荷兰，成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种
酒，有鸡尾酒心脏美誉。下面yjbys小编为大家准备了金酒的相关知
识，欢迎阅读。
?荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世，在英国的王室继承问题争端发
生时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉阿姆三
世。
?当时，英格兰没有酒精度很高的酒，最多只有啤酒这种饮料。威
廉阿姆三世开始从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌。不过，由于
进口货物量很少，财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒
挪到英格兰生产，并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用，其品质也
逐渐提高，最终成长为世界第一的酒。
?金酒详细介绍荷兰处于欧洲的中央，以前没有自己生产的
酒。17世纪中叶，到外面寻求新大陆的荷兰人很多，归国后带回了以
前荷兰从来没有得过的疾病。于是，荷兰莱顿大学医学院的西尔维亚斯
教授开始研究用于治疗这些病的药物。他将杜松子浸于食用酒精中，然
后让大家饮用，这就成了今天的荷兰金酒。
?此酒进入英格兰后获得了很大发展，并被称为金酒。现在国际上
形成了以伦敦为中心，以伦敦金酒为主流的辛辣金酒市场。
?金酒在价格上多少会有一些差异，但并不是很悬殊，而品质上的
差异则不大。如果调和鸡尾酒的话，使用手头上的金酒不会有太大的问
题。鸡尾酒的故乡在英国，在用基酒调和鸡尾酒中，金酒占了基酒的
70%。伦敦金酒不只在英国生产，世界各地均可生产，尽管放心使用。
?金酒的分类与特性1.英国金酒
?又称干金酒，是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、
蒸馏二次而得。英国金酒物色透明，气味清香，口感醇美爽适。既可纯
饮，又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。
?2.荷兰金酒
?荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子为调香材
料，经发酵后蒸馏获得谷物原酒，然后就爱如杜松子香料再次蒸馏而得
的酒。贮存于玻璃槽中成熟，包装时再稀释装瓶。荷兰金酒色泽透明清
亮、香料味浓，辣中带甜，风格独特。
?3.美国金酒
?美国金酒主要有蒸馏金酒和混合金酒两大类。通常情况下，美国
的蒸馏金酒在瓶底有D字母，这是美国蒸馏就的特殊标志。
?4.果味金酒
?果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，有如：柑橘金
酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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