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《一起来做美食吧》（教案）粤教版三年级下册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、设计思路

本节课以《一起来做美食吧》为主题，结合粤教版三年级下册综合实践活动课程要求，旨在通过实践活动，让学生在动手制作美食的过程中，了解食物的营养价值，培养生活技能，提升合作意识。课程设计紧密结合课本内容，以实际操作为主线，引导学生从食材挑选、处理到烹饪，亲身体验制作美食的乐趣，增强学生对烹饪的兴趣，提高学生的综合素质。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：培养学生实践创新能力、生活适应能力及团队协作能力。通过实践活动，学生将学会如何选择健康食材，锻炼动手操作能力，培养创新思维，同时增强对食物营养价值的认识，提升生活适应能力。在小组合作过程中，学生将学会沟通协调，培养团队精神，提高解决实际问题的能力。这些核心素养目标的实现，将有助于学生全面发展，适应新时代教育要求。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.食材的选择与处理方法。

2.简单烹饪技巧的掌握。

3.团队协作与分工合作。

难点：

1.食物的营养搭配。

2.烹饪过程中的火候控制。

解决办法：

1.针对食材选择与处理，通过课前讲解、展示图片和实物，引导学生了解不同食材的营养价值和处理方法，让学生在实践前有充分的理论准备。

2.对于烹饪技巧，通过示范教学，逐步分解步骤，让学生跟随操作，并及时给予个别指导，确保每位学生都能掌握基本的烹饪技巧。

3.针对营养搭配，设计互动环节，让学生讨论并设计菜单，教师提供专业建议，帮助学生理解营养均衡的重要性。

4.关于火候控制，采用直观的教学工具（如火候表）和现场演示，让学生在实践中观察和学习，逐步掌握火候调整的技巧。

四、教学方法与策略

1.采用讲授法介绍食材选择和营养知识，确保学生掌握基础知识。

2.设计小组讨论活动，让学生共同设计美食菜单，培养合作能力。

3.运用项目导向学习，让学生分小组完成烹饪任务，提高实践操作能力。

4.结合游戏教学法，通过烹饪竞赛形式，激发学生学习兴趣，增强互动性。

5.使用多媒体展示烹饪过程，直观教学，帮助学生更好地理解烹饪技巧。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布关于食材选择和营养价值的预习资料，要求学生预习并记录关键信息。

设计预习问题：提供如“哪些食物富含蛋白质？”等探究性问题，引导学生思考。

监控预习进度：通过平台作业提交功能，检查学生预习成果，确保每位学生都参与。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习任务，自主阅读相关资料，了解不同食物的营养成分。

思考预习问题：针对探究性问题，学生独立思考并记录答案。

提交预习成果：学生将预习笔记和答案提交至在线平台，供教师评估。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台，提高预习效率。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示不同食材的图片和视频，引出本节课的主题。

讲解知识点：详细讲解食材的营养价值和烹饪技巧，结合实际案例。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生探讨如何制作营养均衡的菜肴。

解答疑问：针对学生在操作中遇到的问题，提供及时的帮助和指导。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考如何将所学知识应用于实际操作。

参与课堂活动：学生分组讨论，共同设计并尝试制作美食。

提问与讨论：学生在实践中遇到问题时，主动提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解食材选择和烹饪技巧。

实践活动法：通过动手操作，加深对烹饪技能的理解。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据课程内容，布置相关的烹饪作业，如制作一道营养菜肴。

提供拓展资源：提供相关烹饪书籍和视频，鼓励学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生具体反馈。

学生活动：

完成作业：学生完成烹饪作业，实践所学技能。

拓展学习：利用拓展资源，深入学习烹饪技巧。

反思总结：学生对自己的烹饪过程和成果进行反思，总结经验教训。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主探索新的烹饪技巧。

反思总结法：通过反思，帮助学生提升烹饪技能。

本节课的重难点，如食材的营养搭配和烹饪火候控制，都在教学实施过程中得到了体现，通过预习、实践和反思，学生能够逐步掌握这些技能。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）食材营养价值介绍：包括肉类、鱼类、蔬菜、水果、豆类等常见食材的营养成分、功效及适宜人群，帮助学生更全面地了解食材的营养价值。

（2）烹饪技巧与火候控制：介绍各种烹饪方法（如炒、炖、蒸、烤等）的技巧要点，以及如何控制火候，确保食物的口感