《煎荷包蛋》教学设计 人教版劳动教育 四年级下册.docxVIP

《煎荷包蛋》教学设计人教版劳动教育四年级下册

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容

《煎荷包蛋》教学设计，人教版劳动教育四年级下册，本章内容主要包括：

-教材章节：第四章《厨房小能手》第一节《煎荷包蛋》

-主要内容：煎荷包蛋的基本步骤、注意事项以及烹饪工具和食材的选择。

1.学习煎荷包蛋的准备工作，包括食材准备和工具准备。

2.学习煎荷包蛋的步骤，包括煎蛋液的制作、煎蛋技巧以及煎蛋后的处理。

3.了解煎荷包蛋的注意事项，如煎蛋时的火候控制、翻面时机等。

4.掌握煎荷包蛋的食材和工具选择，以提高煎蛋的质量和口感。

核心素养目标

1.培养学生的生活自理能力，通过煎荷包蛋的学习，提高学生的动手操作技能。

2.增强学生的食品安全意识，让学生在煎荷包蛋的过程中学会正确选择和使用食材。

3.培养学生的观察力和耐心，通过煎荷包蛋的实践操作，提高学生对烹饪细节的把握。

4.培养学生的创新思维，鼓励学生在掌握基本煎蛋技巧的基础上，尝试不同的煎蛋方法和口味。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经了解基本的厨房安全知识。

-学生具备一定的食材认知和挑选能力。

-学生可能已经掌握了简单的烹饪工具使用方法。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对烹饪活动通常表现出浓厚的兴趣，愿意尝试动手操作。

-学生具备基本的动手操作能力，能够跟随步骤完成任务。

-学生可能偏好直观、互动的学习方式，喜欢通过实践学习新技能。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对煎蛋的火候控制不够熟练，容易煎糊或煎不熟。

-学生可能在翻面和出锅时机上掌握不当，影响荷包蛋的形状和口感。

-学生可能对厨房安全注意事项不够重视，需要加强安全意识。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：教师通过讲解煎荷包蛋的步骤和技巧，确保学生理解并掌握关键环节。

2.实践操作法：学生在教师的指导下，亲自动手尝试煎荷包蛋，增强动手能力。

3.小组讨论法：学生分组讨论煎蛋过程中的问题和解决方案，培养合作与沟通能力。

教学手段：

1.多媒体演示：使用视频和图片展示煎荷包蛋的正确步骤，增强视觉效果。

2.互动教学软件：利用教学软件设计互动环节，让学生通过模拟操作学习煎蛋技巧。

3.实物操作工具：提供真实的烹饪工具和食材，让学生在实际操作中学习煎蛋技能。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：以提问方式开始，例如：“同学们，你们有没有在厨房帮忙的经历？你们觉得煎荷包蛋难不难？”

-回顾旧知：引导学生回顾上一节课学习的厨房安全知识，例如：“我们在上节课学习了哪些厨房安全规则？这些规则在煎荷包蛋时同样适用吗？”

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解煎荷包蛋的步骤，包括准备食材和工具、制作煎蛋液的技巧、煎蛋的火候控制等。

-准备工作：介绍所需食材（鸡蛋、油、盐等）和工具（平底锅、锅铲、计时器等）。

-制作煎蛋液：示范如何打破鸡蛋并搅拌均匀，加入适量的盐。

-煎蛋技巧：讲解如何控制火候，何时翻面，以及如何判断荷包蛋是否煎熟。

-举例说明：通过演示煎荷包蛋的过程，让学生直观地看到每个步骤的操作和效果。

-互动探究：将学生分组，每组讨论煎荷包蛋时可能遇到的问题及解决方法，然后分享讨论成果。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：每组分配一套煎蛋工具和食材，按照讲解的步骤亲自尝试煎荷包蛋。

-教师指导：在学生操作过程中，教师巡回指导，纠正操作中的错误，提供必要的帮助和建议。

-观察学生的操作是否规范，如是否正确使用锅铲、是否掌握火候等。

-提醒学生注意厨房安全，避免烫伤或其他安全事故。

-鼓励学生尝试不同的煎蛋方法，如尝试不同的调料或煎蛋形状。

4.总结与反思（约5分钟）

-学生分享：邀请几名学生分享他们在煎荷包蛋过程中的体验和感受。

-教师总结：教师总结本节课的重点内容，强调煎蛋技巧和厨房安全的重要性。

-反思改进：教师和学生一起讨论在煎荷包蛋过程中遇到的问题，以及如何在下一次做得更好。

5.作业布置（约5分钟）

-布置家庭作业：要求学生在家中尝试煎荷包蛋，并记录下自己的操作过程和心得体会。

-强调作业要求：确保学生在作业中描述煎蛋步骤，分析可能遇到的问题及解决方案。

6.结束语（约5分钟）

-激励学生：鼓励学生在家里继续练习煎荷包蛋，提升自己的烹饪技能。

-安全提醒：再次强调厨房安全的重要性，提醒学生在操作过程中注意安全。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-煎蛋的不同做法：介绍水煮蛋、炒蛋、蒸蛋等其他蛋类烹饪方法，以及它们与煎蛋的区别和相似之处。

-蛋的营养价值：详细讲解鸡蛋的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以及它们