八年级生物上册 5.2.2食用真菌说课稿 （新版）冀教版.docx

八年级生物上册5.2.2食用真菌说课稿（新版）冀教版

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教学内容

《八年级生物上册5.2.2食用真菌》说课稿（新版冀教版）

本节课选自冀教版八年级生物上册第五章第二节第二部分内容，主要讲述了食用真菌的相关知识。本节课的教学内容主要包括以下几个方面：

1.食用真菌的定义和特点。

2.常见的食用真菌种类及其食用部位。

3.食用真菌的营养价值和保健作用。

4.食用真菌的培育方法和注意事项。

5.食用真菌的食品安全和卫生问题。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：

1.科学探究：通过观察、实验等方法，探究食用真菌的生长特点及其培育过程，提高学生的实践操作能力和科学探究素养。

2.科学思维：培养学生运用比较、分类、归纳等思维方式，分析食用真菌的营养价值和保健作用，提升学生的逻辑思维和批判性思维能力。

3.健康生活：引导学生关注食用真菌的食品安全和卫生问题，培养学生的健康意识，提高学生的生活实践能力。

4.责任担当：教育学生关注生态平衡，了解食用真菌的培育对环境的影响，培养学生的环保意识和社会责任感。

教学难点与重点

1.教学重点

①理解食用真菌的定义、特点和分类。

②掌握常见食用真菌的营养价值和保健作用。

③学习食用真菌的培育方法及食品安全卫生知识。

2.教学难点

①区分不同食用真菌的特征和生长环境，如香菇、平菇、金针菇等。

②理解食用真菌的培育过程，包括菌种选择、培养基制备、接种、培养等环节。

③分析食用真菌在食品安全和卫生方面的潜在风险，以及如何预防食物中毒。

教学方法与策略

1.教学方法：本节课将采用讲授与讨论相结合的方式，以案例研究和项目导向学习为辅助，确保学生能够深入理解食用真菌的相关知识。

2.教学活动：将设计角色扮演活动，让学生模拟真菌培育者，通过实际操作体验培育过程；同时，组织小组讨论，探讨不同食用真菌的特点和营养价值。

3.教学媒体：利用多媒体课件展示食用真菌的图片和生长过程视频，增强直观性；通过互动式白板进行实时问答和知识梳理，提高学生的学习兴趣和参与度。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：以“你吃过哪些美味的真菌？”为问题，引导学生分享自己的食用真菌经验，激发学生的兴趣。

-回顾旧知：简要回顾上一节课学习的真菌基本知识，如真菌的分类、特征等，为本节课的学习打下基础。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：详细介绍食用真菌的定义、特点、分类，以及它们在人类生活中的重要性。

-举例说明：通过展示不同食用真菌的图片和实例，如香菇、金针菇等，帮助学生直观理解食用真菌的特征和用途。

-互动探究：组织学生进行小组讨论，探讨食用真菌的营养价值和保健作用，并分享讨论成果。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：分组进行食用真菌培育的模拟实验，让学生亲身体验接种、培养等过程。

-教师指导：在学生实验过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问，确保实验顺利进行。

4.课堂总结（约10分钟）

-对本节课的主要内容进行总结，强调食用真菌的营养价值、保健作用以及食品安全和卫生的重要性。

-回答学生在课堂中提出的问题，确保学生理解并掌握本节课的知识。

5.作业布置（约5分钟）

-布置作业：要求学生结合课堂所学，编写一份关于食用真菌的食谱或小论文，鼓励学生将理论知识应用到实际生活中。

-强调作业要求和提交时间，提醒学生按时完成作业。

学生学习效果

学生学习效果，主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：学生能够准确描述食用真菌的定义、特点、分类，以及常见食用真菌的种类和食用部位。通过实例分析和讨论，学生能够理解食用真菌的营养价值和保健作用，并掌握食品安全和卫生的相关知识。

2.能力提升方面：学生在课堂互动探究活动中，学会了如何运用比较、分类、归纳等思维方式分析问题，提高了逻辑思维和批判性思维能力。通过角色扮演和实验活动，学生的实践操作能力和团队合作能力得到锻炼。

3.科学探究方面：学生在实验活动中，学会了观察、记录和分析食用真菌的生长过程，掌握了基本的实验操作技能。同时，学生能够运用所学知识，探究食用真菌培育过程中的关键环节，提高了科学探究素养。

4.生活实践方面：学生能够将所学知识应用到实际生活中，关注食用真菌的食品安全和卫生问题，提高了健康意识。此外，学生在编写食谱或小论文的作业中，能够创造性地运用所学知识，提升了生活实践能力。

5.环保意识方面：学生通过学习食用真菌的培育过程，了解了对环境的影响，增强了环保意识。在日常生活中，学生能够关注生态平衡，积极参与环保行动。

6.责任担当方面：学生在课堂讨论和作业中，表现出对食品安全和卫生问题的关注，以及对生态平衡的