第2课+新航路开辟后的食物物种交流 高二历史统编版（2019）选择性必修2+经济与社会生活.pptxVIP

第2课新航路开辟后食物物种的世界化“我之所以目不转睛是因为这个番薯是400年来全球范围内所发生的震撼性的变化的象征……所有这些的历史都被包含在这个男孩和他手中的番薯中，尽管他根本不知道这些事情。”

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（一）新航路开辟前食物物种交流新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。▲《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿任务一：概括新航路开辟前食物物种交流的特点。交流范围有限交流历史悠久交流物种较少

（二）新航路开辟后的食物物种交流▲《本草纲目》中所附玉米图▲清朝吴其濬绘制的玉米图番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。——陈世元《金薯传习录》万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》任务二：阅读教材子目一正文及辅助性栏目，梳理美洲食物物种外传情况。

类型物种传入地中国其他地区粮食作物玉米①明：从西亚、中亚传入地区，从传入西南地区，从传入地区；②清：前期各地多有种植，年间，大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植。①最初种植在庭院中；②从起，在广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；③到17世纪，成为仅次于粮食作物马铃薯传播历程与相似①最初为供人们；②16世纪末，作为作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。蔬菜作物番茄①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作植物；②清光绪年间，开始作为在菜园种植①由人带回欧洲，最初作为观赏植物；②（时间）开始作食用栽培；18世纪末，培育的新品种又传回。辣椒明朝时传入中国，被称为“番椒”①15世纪末，传入；②16世纪，传入英国等欧洲国家。16世纪中叶南欧小麦观赏食用西班牙18世纪中叶美洲西班牙西北印度、缅甸菲律宾东南沿海乾嘉遍布全国玉米观赏和药用食用蔬菜（二）新航路开辟后的食物物种交流

任务三：阅读教材子目二内容，梳理其他地区物种在美洲推广的情况。类型物种推广状况粮食类①小麦由引入，最初仅供富人享用，推广后成为美洲的主要粮食作物；产业也逐渐兴盛；②水稻由人带到美洲；（时间），水稻成为北美，产量仅次于小麦；③禽畜在美洲的繁衍生息，极大地改变了美洲的，推动了农业的发展。水果类蔬菜类经济作物禽畜小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗鸡、牛、驴、马、猪、羊等欧洲移民小麦西班牙18世纪中期第二大农作物动物群落（二）新航路开辟后的食物物种交流

任务四：对比新航路开辟前的物种交流情况，有何变化？▲“物种大交换”示意图（二）新航路开辟后的食物物种交流范围的全球性内容的丰富性交流的双向性时间的长期性欧洲的主导性……

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任务五：结合教材及不同材料组合，分组交流，对新航路开辟后食物物种交流影响进行思考、讨论、总结。二、缩小的世界——社会生活影响的全球化

【材料组合一】在中国，人口从1650年的1.4亿，增加到1850年的4亿，其助长因素之一是玉米和番薯的到来。由于玉米可种植在对稻米来说太干的地区，以及无法灌溉的坡地，因而提高了粮食供应量……这种新作物在欧洲与其他因素联手，让人口从1650年的1.03亿，增长为1850年的2.74亿，就每公顷农田所生产的粮食而言，欧洲主食作物小麦