贵州省顶效开发区七年级生物下册 4.2.3合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版.docx

贵州省顶效开发区七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

《贵州省顶效开发区七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全》章节，主要涉及以下内容：

1.合理营养的概念及其重要性；

2.平衡膳食的原则和方法；

3.食品安全的基本知识；

4.预防食物中毒的措施；

5.营养不良和营养过剩的危害。

本节课将引导学生了解如何合理安排饮食，确保身体健康，以及如何识别和预防食品安全问题，提高学生的自我保护意识。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.培养学生的生命观念，通过理解合理营养与食品安全的重要性，增强对健康生活方式的认同和追求。

2.发展学生的科学思维，通过探究平衡膳食的原则和方法，提高分析问题和解决问题的能力。

3.增强学生的社会责任感，通过学习食品安全知识，提高对个人饮食安全的关注，培养保护公共健康的意识。

4.培养学生的健康生活方式，通过实践合理营养和食品安全的技能，形成健康饮食的良好习惯。

三、学情分析

本节课的对象是贵州省顶效开发区七年级的学生。在知识方面，学生已经具备了一定的生物学基础，对食物的分类和营养素有了初步的认识。但在合理营养与食品安全方面的知识相对缺乏，需要通过本节课的学习来提升。

在能力方面，学生具备基本的观察、分析和总结能力，但实验操作能力和信息检索能力尚待提高。这要求教师在教学中提供适当的指导，帮助学生将这些能力应用于合理营养与食品安全的实际情境中。

在素质方面，学生具备一定的自我管理能力，但部分学生在饮食行为上存在一定的问题，如挑食、偏食等，这些习惯可能影响他们的营养摄入和健康。

在行为习惯方面，学生可能对饮食健康的重要性认识不足，缺乏良好的饮食习惯。因此，本节课的学习有助于引导学生形成正确的饮食观念和行为。

总体而言，学生对合理营养与食品安全的知识和意识较为淡薄，本节课的教学将有助于弥补这一空白，提高学生的健康素养，对学生的长期健康发展具有积极影响。

四、教学方法与策略

1.教学方法：结合学生的认知水平和兴趣，本节课将采用讲授与讨论相结合的方式，辅以案例研究和小组合作学习。通过讲授介绍合理营养与食品安全的基本知识，通过案例研究让学生了解实际生活中的营养问题和食品安全事件，通过小组合作学习讨论如何在实际生活中应用所学知识。

2.教学活动：设计角色扮演活动，让学生模拟营养师和食品安全监管者的角色，为同学提供营养建议和解答食品安全问题。同时，安排实验活动，让学生动手制作健康饮食餐盘，增强实践操作能力。

3.教学媒体：利用多媒体课件展示营养均衡的图表和食品安全知识，增强视觉效果，提高学生的学习兴趣。同时，使用互联网资源，让学生查找相关的食品安全新闻，提高信息检索能力。

五、教学过程设计

一、导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：播放一段关于健康饮食的公益广告，让学生直观感受合理营养与食品安全的重要性。

2.提出问题：广告中提到了哪些健康饮食的原则？你在日常生活中是如何践行这些原则的？

3.学生分享：邀请几名学生分享他们的看法和经验，引导其他学生思考。

二、讲授新课（用时20分钟）

1.讲解合理营养的概念，介绍平衡膳食的原则和方法。

2.通过案例研究，分析食品安全的重要性，引导学生了解预防食物中毒的措施。

3.讲解营养不良和营养过剩的危害，强调健康饮食习惯的重要性。

4.师生互动：教师提问，学生回答，检查学生对新知识的理解程度。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.小组讨论：学生分组讨论如何在日常生活中实践合理营养和食品安全。

2.分享成果：每组选派一名代表分享讨论成果，其他小组进行评价和补充。

3.实践操作：学生根据所学知识，设计一份健康饮食餐盘，教师现场点评。

四、课堂提问与总结（用时5分钟）

1.教师提问：本节课你学到了哪些知识？如何将这些知识应用到实际生活中？

2.学生回答：学生分享自己的学习心得和计划。

3.教师总结：总结本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性。

五、创新环节（用时5分钟）

1.角色扮演：学生分组，扮演营养师和食品安全监管者，为同学提供营养建议和解答食品安全问题。

2.互动评价：其他小组对角色扮演的表现进行评价，教师给出建议和指导。

六、课堂小结（用时5分钟）

1.教师总结本节课的重点内容，强调学生在日常生活中应关注合理营养与食品安全。

2.学生反馈：学生分享本节课的学习收获，提出疑问和不足之处。

3.教师布置作业：让学生结合所学知识，制定一份个人健康饮食计划。

整个教学过程注重师生互动，充分调动学生的积极性，帮助学生理解和掌握合理营养与食品安全的知识，培养学生的核