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商业研究

基于区块链的农产品防伪追溯体系研究

■华衍伟广东理工学院

基金项目：广东理工学院校级科技项目“区块链技术应用影响品牌农产品供应链协调和定价策略研究”（2023YBSK043）

摘要：

在这个越来越关注食品安全的社会，如何防止农产品在流通过程中的假冒伪劣行为以及让消费者能够快速

准确地辨别农产品真伪是亟待解决的问题。区块链具有记录信息不可篡改、真实可靠的特点，用于农产品流通追溯过程，

可以解决农产品假冒伪劣和问题农产品追责的难题。因此，本文提出将区块链与农产品供应链各环节相结合，构建基于

区块链的农产品防伪追溯体系，在生产制造、分销销售、配送零售以及签收环节都嵌入区块链，为农产品防伪追溯提供

参考。

关键词：

区块链；假冒伪劣；农产品；防伪追溯体系

农产品的防伪追溯一直以来都是食品质量安全和监督信息透明度、可追溯性和真实性，解决传统农产品防伪系

的重要课题，近年来随着电子商务的飞速发展，农产品假统的信息不对称、虚假、被篡改等问题，为消费者识别

冒伪劣的行为更是屡禁不止，各式各类的假冒伪劣事件层正品与假冒伪劣产品提供最真实的数据信息，对打击假冒

出不穷，严重影响着品牌农产品的市场，在某种程度上损伪劣，维护消费者利益和企业形象有重要意义。

害农产品的声誉，阻断农产品的销路，扰乱市场秩序，损一、理论背景

害消费者的利益，严重的会对消费者的身体造成损害，产1.区块链

生食品安全问题。为遏制假冒伪劣现象蔓延，中国一直对区块链起源于2008年中本聪《比特币：一种点对点

假冒伪劣行为采取高压态势严厉打击，不仅出台相关法律的电子现金系统》，区块链的本质是一个使用区块记录交

法规加以制止，并且发布政策以推进追溯体系的建设，比易信息的账本，一种基于密码学原理构建的分布式网络数

如在2015年和2017年，国务院和商务部相继发布《关于据库，一种运用点与点的传输，使用非对称加密算法，实

加快推进重要产品追溯体系建设的意见》和《关于推进重现数据区块管理等的新技术，其去中心化、不可篡改、公

要产品信息化追溯体系建设的指导意见》，但是短时间内开透明的优点可以解决信息的不对称问题。

难以奏效，长期来看也不能彻底解决农产品的假冒伪劣问当有交易发生时，就会产生一个区块，根据时间戳技

题，在这样的情形之下，消费者也越来越担忧买不到有质术记录交易信息的时间，然后在区块中保存所有交易信

量安全保障的农产品。农产品信息、防伪码容易伪造和更息，随着时间推移，区块逐渐按照线性序列排序，由此连

改是造成农产品假冒伪劣问题的直接原因，信息技术存在成链条即为区块链。区块链的一个重要特征是对数据修

的弊端无法解决是农产品假冒伪劣的根本原因，建立完改的抵抗力，区块链的长度越长，就越难在以前的区块中

整不断链、准确度高的追溯体系是防止农产品安全市场道进行修改，因此信任水平越高，每笔交易都是通过发生

德风险出现的关键，可以显著提高农产品质量安全管理时间的先后按顺序链接，有效防止了伪造和篡改。

绩效，区块链时间戳的关键技术以及信息不可篡改、公2.研究综述

开透明的特点使其在追溯上有很大的应用前景，记录在区当前，最常见的是运用射频识别（RFID）、条形码技

块链上的信息真实可靠、公开透明且不可篡改，每一个术和二维码等技术，结合互联网、物联网来实现对农产

区块链都有时间戳打上标签，易于追溯和识别，可以帮助品的追溯，但是对农产品追溯问题的解决仍然治标不治

构建信息真实可靠和不可篡改的农产品追溯体系，解决农