维生素e乳液的制备研究.docx

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维生素E乳液的制备研究

摘要：目的用蛋白载体包裹维生素E，提高其水溶性，并作为水相与含维生素E的油相一同运用至乳液的制备中。方法首先利用乳化溶剂挥发法对蛋白质进行筛选，选出既可运用至化妆品，又可较好包裹维生素E的蛋白质。之后确定乳液的原料及其比例，得到外观肤感较好的基质，再将维生素E以制剂和原料状态分别加入至水相和油相中。最后对乳液进行质量评价，考察其稳定性、pH值及药物含量等是否满足要求。

结果乳清蛋白可较好地包裹维生素E，将其运用至乳液的制备中得到了体系稳定，外观肤感良好的产品。该乳液的质量评价结果均满足相关要求，其中维生素E含量测定结果为0.11%。结论该方法可得到质地均匀、肤感良好且满足质量要求的乳液，故配方设计合理。关键词：蛋白质筛选；维生素E；乳液制备；质量评价

第1章导论

1.1维生素E的简介

1.1.1维生素E的概述

维生素E（VitaminE），又叫作生育酚，是1922年发现的一种富有代表性的人体必需的脂溶性维生素[1]，具有抗氧化性，它在食用油、粮食和蔬菜当中均存在，其基本结构为6-羟基色满和一个饱和的16个碳原子的异戊二烯的侧链[2]，在自然界中维生素E通常存在生育酚和三烯生育酚两类，各有四种类型即总共八种化合物，分别是α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，它们的差别除了双键，就在于甲基的数目和位置[3]，结构如图1和2所示。这八种存在形式的生理活性各不相同，其中α-生育酚是自然界中分布最广泛，含量最丰富且活性最高的

维生素E形式，它的存在状态为浅黄色油状液体,无气味,不溶于水，溶于乙醇、甲醇、异丙醇、丙酮等有机溶剂，对光和氧气敏感，易被氧化，对酸、热比较稳定，常被用于乳霜和乳液中。

生育酚

X

R

α-

生育酚

-

CH

3

CH

3

-

生育酚

β-

-

CH

3

-

H

γ-

生育酚

-

H

-

CH

3

δ-

生育酚

-

H

-

H

图1生育酚的结构

Figure1Thestructureoftocopherol

三烯生育酚

X

R

α-

三烯生育酚

-

CH

3

CH

3

-

三烯生育酚

β-

-

CH

3

-

H

γ-

三烯生育酚

-

H

-

CH

3

δ-

三烯生育酚

-

H

-

H

图2三烯生育酚的结构

Figure2Thestructureoftocotrienols

1.1.2维生素E的生理功能及其应用

维生素E具有多种生理功效，除了抗不育，它对神经系统、内分泌系统、循环系统以及肝脏等组织都有一定的作用[3]，在防治心脑血管疾病和减轻毒素侵害等方面也有着不错的效果[4]，被广泛应用于食品、医药、化妆品及畜牧等方向。在化妆品领域，维生素E也是各种产品配方的宠儿，它的抗氧化性、清除自由基等功效得到了巨大关注，维生素E的结构中主要由6-羟基-色满环和一个植醇支链共同发挥抗自由基作用[5]，通过自身氧化来实现对氧敏感的物质进行保护。它可有效调节体内激素分泌的平衡，维持皮肤细胞的功能与形态平衡，提供皮肤一个营养的环境，还可以促进皮肤的新陈代谢和防止色素沉积，改善皮肤弹性从而起到美容保湿和延缓衰老的效果[6]，与此同时由于

维生素E属于脂溶性维生素，它还具有较强的皮肤通透性，易于吸收起效，在抗衰老的护肤品系列中维生素E的应用是最多的。

1.2蛋白复合物

1.2.1蛋白质的概述

蛋白质主要包括动物来源和植物来源蛋白质[7]，众所周知，它是生命活动的主要承担者，可通过自身分解产生能量，同时它也是人体细胞和组织的重要组成原料，人体质量的18%约为蛋白质。蛋白质除了能量供应和构造人的身体还具有物质运输、激素调节、酶的催化和免疫作用等功能性质。影响蛋白质功能性质的因素主要包括内在因素如蛋白质结构、蛋白和非蛋白成分的组成等，还有外界因素如温度、溶液的离子强度、pH值等[9]。

1.2.2蛋白复合物

蛋白质作为一个天然大分子物质具有一些特殊氨基酸配位结构和结合点，能与一些具有生理活性的物质如维生素、胆红素和药物等通过氢键、疏水等分子和配位作用进行结合形成蛋白复合物，从而改善结合对象的生物相容性和一些理化性质，例如溶解性、稳定性等，常见蛋白复合物结构如图3所示[7]。许多生理活性物质因在人体机能调剂方面具有良好的功效从而得到了巨大关注，但是其大多稳定性不好，对光和氧气敏感或易被氧化从而失去活性，这限制了它们的进一步应用并且提高了实际操作与储存难度，若设计以上物质与适宜的蛋白质形成蛋白复合物可一定程度上提高改善活性物质的稳定性和水溶性。

图3蛋白复合物的不同结构

Figure3Differentstructures