中式烹饪赛项试题（24年省赛）复习测试卷含答案.docx

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中式烹饪赛项试题（24年省赛）复习测试卷含答案

1.道德是以()为评价标准。

A、违纪

B、违法

C、善恶

D、是非

【正确答案】：C

2.厨房消防设备主要由()和化学灭火设备组成。

A、给水系统

B、自动灭火系统

C、消防沙

D、灭火毯

【正确答案】：A

3.可能会减少钙消化吸收的营养素是()。

A、蛋白质

B、乳糖

C、植酸

D、维生素

【正确答案】：C

4.在现在社会里,下列行为中,()不属于不道德行为。

A、缺斤少两

B、偷盗

C、殴打妻子

D、企业间正常竞争

【正确答案】：D

5.油加热