111传统发酵技术的应用（课件精讲）-高二生物课件精讲习题精练（人教版2019选择性必修3）.pptx

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2024-12-18 发布于云南
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111传统发酵技术的应用（课件精讲）-高二生物课件精讲习题精练（人教版2019选择性必修3）.pptx

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第一章发酵工程发酵：发酵工程：发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物代谢转化为人类所需的产物的过程。指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品。它涉及菌种的选育和培养，产物的分离和提纯等方面。

约9000年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵成含酒精的饮料科技探索之路-----从传统发酵技术到发酵工程1857年，巴斯德证明酒精发酵是由活的酵母菌引起的1897年，科学家发现了酶在酵母菌发酵中的作用微生物的分离和纯化技术得到了应用，发酵生产的工艺和设备不断完善，传统的固体发酵开始向半固体发酵和液体发酵演变，作坊式手工生产向现代工业化生产方