学会制作水果拼盘 教案.docxVIP

《学会做水果拼盘》教学设计

吴忠市利通区第十三小学周美玲

一、教学目标

（一）树立正确的劳动观念

树立热爱劳动，主动积极、愉快地参与劳动实践的价值观，懂得劳动创造美好生活的道理。

（二）具备必备劳动能力

1.掌握制作水果拼盘的基本方法；正确使用劳动工具制作水果拼盘。

2.能进行简单的食材加工；

3.掌握基础的刀具使用方法，熟练掌握切、削等技能；

4.作品设计富有创意，注重水果营养搭配。

（三）劳动习惯和劳动品质

1.安全、规范地使用刀具；

2.主动打扫卫生，清理垃圾，养成整洁有序的劳动习惯。

3.培养认真负责、专心致志的劳动品质。

（四）劳动精神

1.培养勤俭节约，不怕困难的精神

2.通过劳动实践培养精益求精，追求卓越的劳动精神。

二、教学重难点

教学重点：掌握制作水果拼盘的基本方法

教学难点：拼盘作品设计造型美观，富有创意，注重水果营养搭配。

三、教学方法

教法：情境创设法、讲授法、示范法

学法：任务驱动法、讨论法、实践操作法

四、教学过程

教学过程：

（一）谈话导入

1.谈话导入

同学们，今天我们学校来了一些尊贵的客人，我们需要制作漂亮的水果拼盘招待大家。如何制作水果拼盘是我们这节课要学习的，在制作水果拼盘之前，老师要考考大家，你们了解水果的营养价值吗？这里有一道连线题，里面是常见的几种水果以及它们的作用，看看大家能否连正确？谁上台给我们连一下（假设学生都连正确了）看来同学们对水果的营养价值有一定了解，下面我们欣赏一些水果拼盘的图片，同学们认真观察说说什么是水果拼盘？

（课件出示水果拼盘图片）

生：把几种水果组合在一起。（你真是一个善于观察的孩子）

生：把水果切出形状组合在一起。（你不仅观察细致，表达也很准确）

师：水果拼盘是运用各种水果和一定的切配工艺进行合理搭

配，创作出富有个性栩栩如生的拼盘作品。

（二）观察拼盘劳动准备

出示一张水果拼盘图片

师：请同学们观察拼盘这个水果拼盘，说说这个拼盘里有哪些景物?是用什么水果制作的?

学生回答问题

（三）讲解说明学习步骤（3分钟）

师：其实制作水果拼盘并不复杂，现在请同学们翻开书14页，看看制作水果拼盘一共分为几个步骤？

课件出示步骤，教师讲解步骤。（红色为板书）

1.清洗水果

2.切出形状

3.造型摆盘

4.分享美味

师：你知道哪些清洗水果的小妙招？

生回答（你真是一个热爱生活的孩子）

师：老师这里也有一些清洗水果的小妙招要分享给大家。（课件出示）

师：同学们想做出卫生、美观、有创意的水果拼盘，需要多生活的小智慧，请同学们阅读14页，说说你知道了哪些方法？

生回答

（四）视频示范步骤（3分钟）

师：现在我们通过一段视频具体了解一下制作水果拼盘的步骤。

师：好了同学们，我们已经了解了制作水果拼盘的步骤，让我们小试牛刀制作水果拼盘。

（五）制作水果拼盘

小组合作：

师：我们小组合作完成一个水果拼盘，请同学们齐读要求。

要求：每个小组合作完成一个水果拼盘，先确定好主题后，其中一人切水果，两人摆盘，一人清理桌面，一人拍照上传，一人汇报（汇报时说清楚拼盘名称、由哪些水果组成，寓意是什么？）。

课件出示温馨提示：

1.用水果刀切水果时，注意安全，不要切到手。

2.设计造型时注意水果的搭配。

3.制作拼盘不要浪费水果，剩余水果放置另外一个盘子。

4.水果是食物，注意卫生。

师：同学们可以自己设计造型，也可以参考老师白板上出示的拼盘造型，老师给同学们15分钟时间，同学们开始。

师：每个组都已经拍照上传完毕，现在我们有请每个组的汇报人排队上台汇报。

（六）劳动评价（3分钟）

每个组都汇报了自己的水果拼盘，现在让我们给他们打分，我们先来评选最佳创意奖：有一定的想象力，拼盘别具一格。我们再来评选最佳造型奖：拼盘造型优美，与众不同。我们再来评选最佳搭配奖：颜色丰富，色彩搭配自然。（学生利用平板电脑民主投票）

（七）交流反思

1.请学生分享劳动心得和收获。

师：通过这节课的学习，你有哪些收获？

生：我不仅学会了制作水果拼盘的方法，也体验到了劳动的快乐！懂得了劳动创造美好生活。.....

（八）课堂总结、拓展创新

1.老师小结：今天我们学习了制作水果拼盘的方法，同学们制作的拼盘各具特色，富有创意。通过今天的劳动实践，让我们体验了劳动的乐趣,水果不仅有丰富的营养价值，也可以是爱的桥梁和纽带。

2.课后作业：

回家利用水果，以“您辛苦了”为主题设计一个水果拼盘给你的家人，并与家人分享劳动成果。