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《8学做美味汤》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计思路

本节课《8学做美味汤》结合三年级学生的认知水平和动手能力，以皖教版三年级下册综合实践活动教材为基础，旨在通过实践操作，让学生掌握简单汤品制作的方法，培养他们的生活技能和团队协作能力。课程设计注重理论与实践相结合，以激发学生的学习兴趣，增强课程的实用性和趣味性。通过讲解汤品营养、食材选择、制作步骤等，引导学生动手实践，最后进行作品展示和评价，让学生在活动中感受烹饪的乐趣，提高生活自理能力。

二、核心素养目标分析

本节课核心素养目标在于培养学生的实践创新、生活适应、信息获取与处理能力。通过学习制作美味汤，学生将提高以下核心素养：能自主探究食材的营养价值，锻炼信息检索与处理能力；在动手实践中，发展观察、操作和创新能力；在小组合作中，增强沟通协调和团队协作能力；通过品尝和评价，提升审美情趣和生活品质，为学生的全面发展奠定基础。

三、学情分析

本节课面对的是三年级的学生，他们在知识层面上已具备一定的语文阅读能力和简单的数学计算能力，能够理解食材的营养成分和基本的烹饪步骤。在能力方面，学生的动手操作能力逐步增强，但尚需在实践活动中进一步锻炼。素质上，学生具有较强的好奇心和探究欲望，乐于尝试新鲜事物。

在行为习惯上，三年级学生已形成一定的课堂纪律，但注意力有时容易分散。他们对食物制作表现出浓厚的兴趣，但可能缺乏耐心和细致观察的习惯。在学习过程中，学生可能存在依赖性强、团队合作意识不足等问题，这可能会影响课程学习的深入和实践操作的顺利进行。因此，在教学中需要注重引导和激励，培养学生的独立思考和合作精神，以促进他们在综合实践活动中的全面发展。

四、教学资源

-软硬件资源：教室内的多媒体设备、厨房实操工具（锅、碗、瓢、盆等）、食材准备区

-课程平台：校园内的网络资源、教学互动平台

-信息化资源：教学PPT、食材营养成分电子资料、烹饪视频教程

-教学手段：小组讨论、现场示范、动手实践、作品展示与评价

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对制作美味汤的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“同学们，你们知道一碗美味的汤需要哪些材料吗？它与我们的生活有什么关系？”

-展示一些美味汤的图片或视频片段，让学生初步感受汤的魅力和制作过程。

-简短介绍汤的基本概念、营养价值和在饮食中的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.汤的基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解汤的基本概念、组成部分和制作原理。

过程：

-讲解汤的定义，包括其主要原料、调料和烹饪方法。

-详细介绍汤的组成部分或功能，使用PPT或实物展示帮助学生理解。

-通过实例，让学生更好地理解汤的实际应用和营养价值。

3.汤的制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解汤的制作方法和技巧。

过程：

-选择几个典型的汤品案例进行分析，如番茄蛋汤、紫菜蛋花汤等。

-详细介绍每个案例的制作步骤、所需材料和烹饪技巧，让学生全面了解不同类型汤品的制作方法。

-引导学生思考这些汤品在家庭饮食中的角色，以及如何根据个人口味和营养需求调整汤品配方。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一种汤品制作方法进行深入讨论。

-小组内讨论该汤品的制作难点、食材搭配和烹饪时间掌控。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对汤品制作的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括汤品的制作步骤、食材搭配和烹饪技巧。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调汤品制作的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括汤品的基本概念、制作步骤、食材搭配等。

-强调汤品制作在家庭饮食中的价值和作用，鼓励学生在生活中尝试制作不同类型的汤品。

-布置课后作业：让学生选择一种汤品，尝试在家中制作，并记录制作过程和心得体会。

六、知识点梳理

1.汤的定义与分类

-汤是一种以水为基础，加入各种食材和调料，通过煮沸烹饪而成的流体食品。

-汤的分类：清汤、浓汤、麻辣汤、药膳汤等。

2.汤的营养价值

-汤含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。

-汤易于消化吸收，有助于补充身体所需的水分和营养。

3.汤的制作材料

-主料：肉类、鱼类、蔬菜