《学做简单的家常餐——水果变形记》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docxVIP

《学做简单的家常餐——水果变形记》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容为《学做简单的家常餐——水果变形记》，选自全国通用三年级上册综合实践活动教材。本节课将通过实践活动，让学生学习如何将水果进行创意变形，制作成简单美味的水果拼盘。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：学生已掌握了一定的水果种类和名称，以及简单的刀工和食物安全知识。本节课将在此基础上，引导学生运用所学知识，动手实践，发挥创意，将水果变形成各种有趣的形状，提高学生对烹饪的兴趣和动手能力。同时，本节课还融入了食物营养、卫生等知识，帮助学生形成健康饮食的观念。

二、核心素养目标分析

本节课核心素养目标主要包括实践创新、审美情趣和健康生活。通过《学做简单的家常餐——水果变形记》的学习与实践，培养学生的动手操作能力，激发创新思维，提高审美鉴赏能力。同时，引导学生关注食物营养与卫生，培养健康饮食意识，形成良好的生活习惯。这些目标的实现将有助于学生形成综合实践活动中的核心素养，为其全面发展奠定基础。

三、重点难点及解决办法

重点：学会水果的创意变形技巧，掌握简单的水果拼盘制作方法。

难点：1.水果切割的技巧和安全性；2.水果拼盘的创意设计和美观度。

解决办法与突破策略：

1.对于水果切割技巧，将采用分步骤教学，先由教师示范，然后学生跟随练习，确保每个学生都能掌握基本的切割方法。同时，强调使用安全刀具，防止意外伤害。

2.在创意设计方面，通过展示优秀的水果拼盘作品，引导学生观察和思考，激发其创造灵感。鼓励学生尝试不同的排列组合，以及使用不同颜色和形状的水果，以增强拼盘的视觉吸引力。

3.对于安全性问题，将教授学生如何正确使用刀具和工具，以及如何清洁和存放，确保食品安全。

4.在实践过程中，教师将巡回指导，及时纠正错误，提供个性化的建议和帮助，确保每个学生都能克服难点，顺利完成水果拼盘的制作。

四、教学方法与策略

本节课采用讲授与实际操作相结合的教学方法，以案例研究和项目导向学习为主。首先，通过讲授介绍水果的种类、营养价值和创意拼盘的基本原则。接着，设计水果拼盘制作的角色扮演活动，让学生分组扮演厨师角色，进行水果切割、搭配和拼盘设计。同时，引入游戏环节，通过“水果拼盘大赛”游戏，激发学生的竞争意识和创意思维。在教学媒体使用上，利用多媒体展示水果拼盘的图片和视频，增强视觉效果，辅助教学。通过这些方法，促进学生参与和互动，提高实践操作能力。

五、教学过程设计

一、导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：播放一段水果拼盘制作视频，展示精美的水果拼盘作品，让学生感受到水果变形的神奇和创意。

2.提出问题：引导学生思考“为什么这些水果拼盘如此吸引人？它们是如何制作的？”

3.学生回答后，教师总结：今天我们将学习如何制作简单又美味的水果拼盘，让水果变得更加有趣。

二、讲授新课（用时15分钟）

1.讲解水果种类、营养价值和创意拼盘的基本原则（用时5分钟）。

-展示不同种类的水果，介绍其特点和营养价值。

-讲解创意拼盘的基本原则，如颜色搭配、形状创意等。

2.示范水果切割和拼盘制作（用时10分钟）。

-教师现场示范如何正确使用刀具切割水果，强调安全操作。

-演示水果拼盘的制作过程，展示如何将水果变形为各种有趣的形状。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.学生分组，每组分配水果和工具，按照示范进行水果切割和拼盘制作。

2.教师巡回指导，纠正错误，提供个性化建议。

3.学生完成水果拼盘后，进行展示和相互评价。

四、师生互动环节（用时5分钟）

1.课堂提问：请学生分享在制作水果拼盘过程中的心得体会，以及遇到的问题和解决方法。

2.教师点评：针对学生的分享，进行点评和总结，强调创新思维和审美情趣的培养。

五、课堂小结（用时3分钟）

1.教师简要回顾本节课的主要内容，强调水果拼盘制作的关键技巧和创意原则。

2.提醒学生注意食品安全和刀具使用安全。

六、课堂延伸（用时5分钟）

1.布置课后作业：请学生在家中尝试制作水果拼盘，并拍摄照片分享到班级群。

2.鼓励学生发挥创意，设计更多有趣的水果拼盘作品，提升审美能力和实践创新素养。

总用时：45分钟。

六、教学资源拓展

拓展资源：

1.水果知识拓展：介绍不同水果的历史、产地、品种、营养成分以及食用方法，让学生更全面地了解水果知识。

2.食品安全与营养健康：讲解食品安全的重要性，如何选择新鲜水果，以及如何合理搭配水果以获得最佳营养。

3.创意烹饪技巧：介绍更多创意烹饪的方法和技巧，如水果雕刻、水果拼盘的艺术设计等。

4.环保意识教育：强调食材的可持续使用，如何减少食物浪费，以及如何通过