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七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿（新版）新人教版

一、教学内容

本节课是新人教版七年级生物下册第四章第二节第三部分《合理营养与食品安全》。本节课主要内容包括：合理营养的含义、平衡膳食宝塔、食品安全的重要性以及如何预防食物中毒和食物污染。具体内容包括：

1.合理营养的概念及其对身体健康的重要性。

2.平衡膳食宝塔的构成及其意义。

3.食品安全的概念、危害及其预防措施。

4.食物中毒的原因、症状及预防方法。

5.食物污染的途径、危害及预防措施。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：

1.培养学生的健康生活意识，使其能够理解和运用合理营养的知识，形成健康饮食习惯。

2.培养学生的科学思维，通过学习食品安全知识，提高他们分析问题和解决问题的能力。

3.增强学生的社会责任感，使其意识到食品安全的重要性，积极参与食品安全监督和管理。

4.培养学生的信息获取与处理能力，使其能够从生活中获取食品安全信息，正确判断食物的安全性。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点包括：

-合理营养的概念及其与健康的关系。重点在于让学生理解合理营养不仅包括食物的摄入量，还包括营养素的均衡摄入，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

-食品安全的重要性。强调食品安全对个人健康和公共健康的影响，例如，如何识别食品中的有害物质和了解食品添加剂的作用。

-预防食物中毒和食物污染的措施。重点在于让学生掌握正确的食品处理和储存方法，例如，如何正确清洗手和食物，以及如何避免交叉污染。

2.教学难点

本节课的教学难点包括：

-平衡膳食宝塔的理解和应用。难点在于学生可能难以理解不同食物群的营养价值以及如何根据个人需求构建平衡的饮食结构。例如，学生可能不清楚每日应摄入多少谷物、蔬菜、水果和蛋白质。

-食物中毒的原因和预防。难点在于学生可能难以记住食物中毒的各种原因，如细菌、病毒、毒素等，以及相应的预防措施。例如，学生可能不理解为什么生食或未煮熟的食物可能导致食物中毒。

-食品污染的途径和预防。难点在于学生可能难以识别食品污染的各种途径，如化学污染、生物污染等，以及如何采取有效措施进行预防。例如，学生可能不清楚农药残留和重金属污染对健康的影响以及如何减少这些污染。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解合理营养与食品安全的基本概念和原则，确保学生掌握核心知识。

2.讨论法：组织学生进行小组讨论，探讨如何在实际生活中应用所学知识，提高学生的参与度和理解力。

3.案例分析法：通过分析具体的食品安全案例，引导学生深入理解食品安全的重要性和预防措施。

教学手段：

1.多媒体教学：使用PPT展示合理膳食宝塔和食品安全知识，增强视觉效果，帮助学生记忆。

2.教学软件：利用互动式教学软件进行知识测试和游戏，提高学生的学习兴趣和积极性。

3.网络资源：引导学生访问相关网站，获取更多食品安全信息，拓展知识面。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，包括关于合理营养与食品安全的PPT、相关视频和文档，明确预习目标为理解合理膳食宝塔和食品安全的基本概念。

-设计预习问题：设计问题如“什么是合理营养？为什么食品安全对健康至关重要？”等，引导学生思考。

-监控预习进度：通过在线平台的预习任务提交功能，监控学生的预习进度。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读资料，理解合理膳食宝塔的各个层级和食品安全的重要性。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和思维导图等成果提交至平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，培养独立思考能力。

-信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现资源的共享和预习进度的监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示食品安全事故案例，引出本节课的主题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解合理营养的组成和食品安全的基本原则，结合实际案例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生探讨如何在实际生活中应用所学知识，例如制定个人膳食计划。

-解答疑问：对学生在学习中产生的疑问进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，尝试制定膳食计划，体验知识的应用。

-提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：详细讲解知识点，确保学生理解。

-实践活动法：通过小组活动，让学生在实践中学习。

-合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团