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ICS
CCS
团体标准
低植酸小麦籽粒中植酸含量指标和
测定方法
Determinationofphyticacidcontentanddetectionmethodinin
lowphyticacidwheatgrain
2021-X-XX发布2021-X-XX实施
本标准按照GB/T1.1-2020《标准化⼯作导则第1部分：标准化⽂件的结构和起草规则》起草。
某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由中国国际科技促进会标准化⼯作委员会提出
本标准由中国国际科技促进会归⼝。
本标准起草单位：⼭东华⽥农业科技有限公司，⼭东天泽泰⽥种业科技有限公司，⼭东农业⼤学，
莱州宏源⾯粉有限公司，泰安市⾕⾹园⻝品有限公司
本标准主要起草⼈：⽥纪春、于海霞、胥倩、邓志英、彭莉、王群⻘、刘振、王⻄振、赵善仓、
王延训、杨明、吕⺠全、谢秀伦、由佳辉
本标准为⾸次发布，今后将根据植酸检测技术发展及低植酸⼩⻨⽣产和社会需求情况适时修订。
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⼩⻨是我国⼈⺠的主要⻝物，⻝物中的铁、锌、硒等微量营养元素对⼈体健康⼗分重要。但⼤多
数⾕物中植酸含量很⾼，影响铁、锌等微量营养元素有效性利⽤。研究发现，植酸具有螯合作⽤和抗
氧化作⽤，其抗氧化作⽤具有降低⾎脂浓度和防⽌肾结⽯等⽣理功能，但螯合作⽤严重影响了⽆机盐
和蛋⽩质的⽣物利⽤率，因此也被认为是单胃动物的抗营养因⼦。特别是占⼩⻨制粉产品25%左右的
⻨麸(含糊粉层)，含有较⾼蛋⽩质、脂肪及膳⻝纤维等营养物质，但植酸含量很⾼，是⼈们喜欢的全
⻨粉有效利⽤的主要问题，也是不能单独直接作动物饲料的限制成分。调研发现，国内外⾄今没有关
于低植酸⼩⻨的植酸含量指标定义和规范，其检测⽅法也⽆统⼀标准。因此，本标准的制定，将⾸次
提出低植酸⼩⻨品种植酸含量指标，制定植酸简便⾼效的测定⽅法，对育种家培育更好的低植酸⼩⻨
新品种，满⾜⼈⺠群众对⽣活质量和健康⽔平的新需求，确保我国营养导向型农业的健康发展有重⼤
意义。
国内外多个研究团开展了植酸含量鉴定技术研究低和低植酸⼩⻨育种。⼭东农业⼤学⽥纪春教
授团队关于⼩⻨植酸研究，开始于2007届博⼠吴澎的博⼠论⽂，以后⼜有⼏名博⼠和硕⼠进⾏了⾼、
低植酸种质的筛选鉴定，并通过有性杂交和诱变育种，进⾏了⾼、低植酸新品种的选育。现已有⼏个
低植酸品系已在企业成果转化，⽣产有关特殊营养产品。在多年研究基础上，对植酸及低植酸⼩⻨的
术语、定义、范围和⼩⻨籽粒中⻨植酸含量指标进⾏科学确定，对⼩⻨籽粒及制品中植酸的测定⽅法
进⾏统⼀规范，服务于⼩⻨品种开发和农业⽣产是⼗分有必要的。
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本标准规定了植酸及低植酸⼩⻨的术语、定义、范围，低植酸⼩⻨籽
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