第2课《烤蛋挞》（说课稿）2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用[001].docx

第2课《烤蛋挞》（说课稿）2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

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设计意图

本节课《烤蛋挞》的设计意图在于通过综合实践活动，让学生在动手操作中了解蛋挞的制作过程，培养他们的动手能力、观察力和合作精神。同时，结合五年级学生的知识水平，本节课旨在让学生掌握基本的烘焙知识，提高他们对烹饪的兴趣，增强生活技能，从而提高学生的综合素质。教学内容与课本紧密结合，注重实践与理论相结合，确保教学活动的实用性和有效性。

核心素养目标

1.培养学生的实践创新能力，通过亲手制作蛋挞，掌握烘焙基本技能。

2.提升学生的生活技能，学会安全使用厨房工具，理解食品安全知识。

3.增强学生的团队协作意识，在合作制作过程中学会沟通与分工合作。

学情分析

本节课面向的是2024-2025学年五年级的学生。在知识方面，学生已经具备了一定的数学计算能力和基础的科学知识，能够理解烘焙过程中的一些基本原理。在能力方面，学生具备初步的动手操作能力，但需要进一步培养精细动作和耐心。

在素质方面，五年级的学生好奇心强，愿意尝试新鲜事物，但可能缺乏持续专注的习惯。他们对于团队合作有一定的认识，但协作能力尚待提高。在行为习惯上，学生可能存在一些依赖性，需要引导他们独立思考和解决问题。

学生对烹饪课程通常表现出浓厚的兴趣，这有利于本节课的开展。然而，由于缺乏实践经验，学生在烘焙过程中可能会出现操作不当或安全意识不足的情况，需要在教学过程中加强指导。总的来说，学生的现有知识、能力和素质为学习《烤蛋挞》提供了基础，但需要在教学中注重培养他们的实践能力、安全意识和团队协作精神。

教学资源

-硬件资源：烤箱、烤盘、蛋挞模具、厨房用具（如打蛋器、量杯、刮刀等）

-软件资源：教学PPT、烘焙教学视频

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：烘焙配方电子文档、烘焙技巧指导文章

-教学手段：小组合作学习、现场演示、实践操作、互动问答

教学过程

同学们好，今天我们将一起学习《烤蛋挞》这一课。这不仅仅是一堂综合实践活动课，更是一次提升生活技能、培养团队合作精神的宝贵机会。下面，我们就开始今天的教学活动。

1.导入新课

-首先，请大家跟我一起看这个视频，这是一段关于烘焙蛋挞的过程演示。

-观看过程中，请注意观察蛋挞的制作步骤和所需材料。

-现在，请大家分享一下你们在视频中都看到了哪些材料？制作蛋挞的步骤有哪些？

2.知识讲解

-接下来，我会向大家讲解一些烘焙的基本知识和蛋挞的制作方法。

-首先，我们需要知道蛋挞的组成。蛋挞由挞皮和挞馅两部分组成。

-挞皮的制作需要用到面粉、黄油、糖和鸡蛋等材料，而挞馅则需要鸡蛋、牛奶、糖和香草精等。

-现在，请同学们跟随我一起回顾一下刚才讲解的内容，并试着说出蛋挞制作的步骤。

3.实践操作准备

-在我们动手制作之前，请确保每个人都已经洗净双手，穿戴好围裙和帽子。

-我将为大家分发制作蛋挞所需的材料，请大家按小组合作，分配好各自的任务。

-每个小组需要选出一名组长，负责协调分工和监督安全。

4.实践操作

-现在，我们将开始制作蛋挞。首先，请组长领取材料，并按照配方称量好各种材料。

-接下来，我们开始制作挞皮。将面粉和黄油混合，揉搓成颗粒状，然后加入糖和鸡蛋，揉成面团。

-将面团放入挞模具中，用手轻轻压平，使之紧贴模具壁。

-然后，我们制作挞馅。将鸡蛋、牛奶、糖和香草精混合均匀，倒入挞皮中。

-现在，请同学们按照配方和步骤，开始动手制作蛋挞。

5.观察与交流

-在制作过程中，请大家注意观察蛋挞的变化，比如挞皮的颜色、挞馅的流动性等。

-制作完成后，请每个小组派代表分享你们在制作过程中的观察和感受。

-我们可以讨论一下，哪些步骤是最具挑战性的？在制作过程中遇到了哪些问题？是如何解决的？

6.烘焙与品尝

-现在，请将制作好的蛋挞放入烤箱中，设置适当的温度和时间进行烘焙。

-在烘焙过程中，我们可以休息一下，讨论一下蛋挞烘焙完成后，我们应该如何品尝和评价。

-烤箱响起后，请同学们小心地将蛋挞取出，注意安全。

7.总结与反思

-现在我们已经完成了蛋挞的制作，每个人都参与了其中的一部分工作。

-请大家分享一下，通过这次活动，你们学到了哪些新知识？有哪些收获？

-我们也可以反思一下，在制作过程中，哪些地方做得好？哪些地方还需要改进？

-最后，我想请大家记住，烘焙不仅仅是一门技艺，它也是一种生活的乐趣。希望你们在今后的生活中，能够继续探索和享受烘焙带来的快乐。

今天的课程到这里就结束了，希望大家能够将所学应用到生活中，不断锻炼和提高自己的实践能力。下节课，我们将继续学习新的内容。谢谢大家的积极参与，下课！

学生学习效果

1.掌握了烘焙基