地理标志产品 长沟葡萄.docxVIP

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地理标志产品长沟葡萄

1范围

本标准规定了长沟葡萄的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于获得国家质量监督检验检疫总局（2010年第135号）地理标志产品公告批准保护的，

在济宁市任城区长沟镇原产地区域范围内种植的地理标志产品长沟鲜食葡萄的生产及销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T839-2004鲜李

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

3地理标志产品保护范围

长沟葡萄的地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局（2010年第135号）地理标志产品公告批准保护的区域范围，见附录A。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

4.1

长沟葡萄ChanggouGrape

在本标准第3章范围内种植的，且果品质量符合本标准要求的葡萄。

4.2

成熟Ripe

浆果已达到充分发育阶段，能保证完成后熟过程，并具有该品种应有品质的色泽和风味。

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4.3

果穗整齐度Fruit-earNeatness

果穗大小的均匀程度。

4.4

果粒均匀性Fruit-particleEvenness

果粒形状的大小程度。

4.5

果穗紧密度Fruit-earCompactness

果粒在果穗上着生的紧密程度。

4.6

中等紧密Medium-compact

果穗平放基本不变形。

4.7

过度紧密Over-compact

果穗因紧密而使果粒变形。

4.8

松散Loose

果穗上的果粒稀少，主梗和果梗明显显露空隙，果穗平放时明显变形。

4.9

果粉FruitPowder

果实表面的白色粉状物。

4.10

水罐病Tankdttack

果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖和肩部。果粒松软，果皮薄软，易裂果。含糖量低。

4.11

缺陷果defectsFruit

缺陷果包括日灼、刺伤、裂果、碰压伤、摩擦伤、药害、雹伤、其他疵点等。

4.12

非正常外来水分AbnormalExternally-introducedMoisture

由于雨淋、挤压破损、裂果、腐烂等出现的水分。冷藏后的葡萄放在温度较高的货架上由于温差造成的结露现象不属于非正常外来水分。

5要求

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5.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1长沟葡萄感官要求

项目

指标

特级果

一级果

二级果

基本要求

果穗、果梗、穗梗新鲜完整；果粒充分成熟，具有品种特征形象、风味、香气，无异味；

果面新鲜洁净、无腐烂，无非正常的外来水分；无水罐、无小青粒，无干缩果、霉烂果。

色泽

具有本品种固有的色泽。

口感

酸甜适度，具有本品种特有的口味，无异味。

果穗整齐度

整齐

较整齐

果穗紧密度

松紧适当

过度紧密或过度松散

果粒均匀性

果粒均匀

果粒较均匀

果粉

完整

较完整

缺陷果

≤2%

≤5%

≤8%

5.2理化要求

理化要求应符合表2的规定。

表2长沟葡萄理化要求

项目

单位

指标

特级果

一级果

二级果

粒平均质量

g

大粒型：10.0～12.0

小粒型：6.0～8.0

大粒型：8.0～10.0

小粒型：4.0～6.0

大粒型：＜8.0或＞12.0

小粒型：＜4.0或＞6.0

穗平均质量

g

大穗型：600～800

小穗型：400～500

大穗型：400～600

小穗型：300～400

大穗型：＜400或＞800

小穗型：＜300或＞600

可溶性固形物

（20℃折射仪法）

g/100g

≥18.0

≥17.0

≥15.0

可滴定酸

g/100g

≤0.50

≤0.60

≤0.65

5.3重金属及其他有害物质限量要求

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重金属及其他有害物质限量要求应符合表3的规定。

表3长沟葡萄重金属及其他有害物质限量要求

项目

单位

指标

砷（以As计）

mg/kg

≤0.5

汞（以Hg计）

mg/kg

≤0.01

铅（以Pb计）

mg/kg

≤0.2

铬（以Cr计）

mg/kg

≤0.5

镉（以Cd计）

mg/kg

≤0.0