地理标志产品 清水大米.docxVIP

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地理标志产品清水大米

1范围

本文件规定了清水大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等内容。

本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品清水大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502粮油检验大米加工精度检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号）

《国家粮食储备局粮食运输管理规则》（国家粮食储备库（国粮储［1997］225号））

《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（国家知识产权局第354号公告）

3术语和定义

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下列术语和定义适用于本文件。

3.1

清水大米（Qingshuirice）

在本文件第4章规定的范围内，以5.3规定的技术种植，经加工而成的大米。

4地理标志产品保护范围

清水大米地理标志产品保护范围为市沈北新区石佛寺乡、尹家乡、黄家乡、兴隆台镇、辉山街道、虎石台街道、财落街道、清水台镇、新城子乡、马刚乡、青年农场、前进农场等12个乡镇、街道、农场现辖行政区域。清水大米地理标志产品保护范围图见附录A。

5要求

5.1自然环境

土壤有机质含量≥2%，土壤pH值6.5至7.5。

5.2品种

盐粳48、辽星1号系列、辽粳294等适宜当地土壤气候的粳稻优良品种。

5.3种植技术

参见附录B。

5.4工艺

5.4.1收割

10月上中旬，80%以上籽粒变黄时开始收割。

5.4.2加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。

5.5感官特征

大米晶莹透明。蒸煮时，饭粒完整、柔软、油润，浓香持久。米饭冷后不硬且有黏性。

5.6质量指标

质量指标应符合表1的规定。

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表1质量指标

项目

指标

等级

一级

二级

三级

加工精度

精碾

精碾

适碾

黄粒米/%≤

0.2

0.5

1.0

互混率/%≤

2.0

3.0

5.0

不完善粒/%≤

2.0

3.0

4.0

杂质总量/%≤

0.20

0.25

0.30

碎米

总量/%≤

5.0

7.5

10.0

其中：小碎米/%≤

0.1

0.5

1.0

5.7理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

胶稠度/mm≥

65

垩白度/%≤

3.0

直链淀粉含量(干基)/%

15.0-20.0

水分/%≤

15.5

钾/mg/kg≥

400

镁/mg/kg≥

120

5.8卫生指标

5.8.1生产过程应符合GB14881的规定。

5.8.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。

5.8.3污染物、农药残留限量应符合GB2715的规定。

5.9净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的