高淀粉、高油日粮对奶牛后肠道发酵和微生物区系的影响.pdf

摘要

乳脂是牛奶营养品质的重要指标之一，但乳脂含量易受日粮组成的影响。高精料

或高油日粮可抑制乳脂的合成，造成乳脂降低综合征（MilkFatDepression，MFD）。

奶牛乳脂合成抑制是日粮组成与胃肠道微生物及组织生理学相互作用的结果。但是，

目前关于乳脂合成抑制时奶牛后肠道发酵和微生物区系变化规律研究较少。因此，本

研究拟通过给奶牛饲喂高淀粉及高油日粮，研究其对奶牛生产性能、营养物质消化、

后肠发酵参数及微生物区系的影响，以期为探索乳脂合成抑制的生理机制提供数据支

撑。

本试验采用了2×2反转试验设计，选用8头奶牛随机分为两组（A组、B组），

每组4头；其中对照期18d，所有奶牛饲喂基础全混合日粮，试验期70d（2×35d）分

为两个阶段，每个阶段包括诱导期17d，恢复期18d。第一阶段诱导期A组牛饲喂高

淀粉日粮，B组牛饲喂高油日粮；第二阶段诱导期B组牛饲喂高淀粉日粮，A组牛饲

喂高油日粮；恢复期，AB两组均饲喂基础全混合日粮。试验过程中测定每头牛的采

食量和产奶量，采集奶样、料样、粪样和尿样，用于测定乳成分、营养物质消化率、

氮排放、微生物蛋白合成及粪便发酵参数和微生物区系。试验结果表明：

（1）诱导期，两组奶牛的乳脂率和乳脂产量均显著下降（P0.01），高淀粉组

乳脂率从4.21%降至3.25%，高油组乳脂率从3.87%降至2.69%；3.5%FCM产量和饲

料效率均显著低于对照组（P0.05）；恢复期，两组奶牛的乳脂率、3.5%FCM产量

和饲料效率均显著高于诱导期（P0.05）。

（2）诱导期，高油组显著降低奶牛粗脂肪（EE）的表观消化率（P0.05），两

组均显著降低奶牛中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率（P

0.05）；高油组显著降低尿氮、粪氮和总氮排出量（P0.05）。

（3）诱导期，随着诱导天数的增加，两组奶牛粪便平均pH值均呈下降趋势（P

0.05），丙酸浓度呈上升趋势（P0.08）；高油组异丁酸和戊酸的含量显著高于高淀

粉组（P0.05）；与对照组相比，两组奶牛粪便中丙酸、丁酸、戊酸和TVFA浓度均

显著升高，乙酸丙酸比显著降低（P0.05）；恢复期，两组奶牛粪便中丙酸和戊酸的

浓度显著下降，乙酸丙酸比显著升高（P0.05）。

（4）诱导期，两组奶牛粪便菌群均出现显著变化，微生物区系的丰富度和多样

性呈下降趋势；参与生物氢化途径的细菌如Prevotella和Ruminococcaceae的丰度显

I

著上升（P0.05），而与益生菌和抗炎症相关的细菌如Alistipes、Parabacteroides和V

errucomicrobiota的丰度显著下降（P0.05）。

综上，饲喂高淀粉和高油日粮均可诱导奶牛出现MFD，且高油日粮对乳脂影响

较大；两组日粮均会干扰后肠道发酵，影响纤维消化；参与生物氢化途径的细菌丰度

上升，表明后肠道菌群可能也参与乳脂合成抑制。

关键词：奶牛；乳脂降低综合征；消化率；后肠道；微生物区系

II

英文缩略词

缩写词英文全称中文全称

ADFAciddetergentfiber酸性洗涤纤维

BHBiohydrogenation生物氢化

CPCrudeprotein粗蛋白

DMDrymatter干物质

DMIDrymatterintake干物质采食量

ECMEnergycorrectedmilk能量校正奶

EE