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电大《茶文化概论》形考题库

一、单项选择题(共20道试题，共40分。)

1.茶文化学是研究人们在种植、加工、营销、饮用茶叶过程中所产生()现象的一门学科。

A.经济和消费B.物质和工艺C.艺术和竞技D.文化和社会

2.茶艺就是泡茶技艺和()的简称。

A.绘画艺术B.音乐艺术C.品茶艺术D.戏剧艺术

3.茶道是人们在()过程中所应遵循之道。

A.种茶

B.制茶C.品茶D.卖茶

4.茶道是茶艺的灵魂，是茶文化的()。

A.核心B.辅助C.前提D.结果

5.茶德是品茶道德之简称，它是茶道精神的()。

A.概括

B.补充

C.描述

D.根据

6.《茶经》说：“茶之为用，为饮最宜()之人。”

A.谦虚谨慎

B.勇敢善战C.精行俭德D.文质彬彬

7.唐朝论述品茶道德的文章《茶十德》的作者是()。

A.陆羽

B.皎然

C.张又新

D.刘贞亮

8.提出“廉、美、和、敬”茶德精神的茶学专家是()。

A.陈椽

B.王泽农C.张天福D.庄晚芳

9.主张“和、敬、清、寂”茶道精神的国家是()。

A.韩国

B.中国C.日本D.泰国

10.茶俗是民间长期自然形成的主要与()相关的文化现象。

A.种茶B.买茶C.饮茶D.售茶

11.古代的茶宴是以()为主要饮料的宴席。

A.酒

B.糖

C.茶

D.可乐

12.现代的茶宴还有以()入菜制成精美的菜肴。

A.茶

B.鱼

C.肉

D.酒

13.茶会是以()为主要形式的聚会。

A.饮酒

B.聚餐

C.喝咖啡D.饮茶

14.根据文化学研究，文化的内部结构有()层次。

A.三个

B.二个C.四个D.五个

15.茶文化的结构分为物态、制度、行为和()四个文化层。

A.心态

B.科学C.艺术D.宗教

16.茶文化的“物态文化层”是人们从事茶叶生产的活动方式和()的总和。

A.产品B.精神C.绘画D.戏剧

17.茶文化的“制度文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为()。

A.规范B.风度C.形式D.速度

18.茶文化的“行为文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中

形成的行为模式，通常以茶礼、()以及茶艺等形式表现出来。

A.茶俗B.茶德C.茶品D.茶会

19.茶文化的“心态文化层”是人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的价值观念和()情趣。

A.审美B.健康C.疗效D.解乏

20.茶文化的“心态文化层”是茶文化的最高层次，也是茶文化的()部分。

A.核心B.平常C.外围

D.边缘

二、多项选择题(共5道试题，共20分。)

1.人类食用茶叶经过食、喝、()、()四个阶段。A.用

B.穿

C.饮

D.品

2.对人类而言，茶叶的功能先后经过食用、药用和()、()几个阶段。

A.农用B.军用C.饮用D.品用

3.茶文化是()文化的一部分，属于()学的范畴。

A.饮食

B.文化

C.科技

D.天文

4.茶叶的栽培、采摘、加工是属于()科学的分支()学的研究内容。

A.农业B.茶叶C.化学D.物理

5.茶文化学属于社会科学范畴，必须接受()思想的指导才能正确了解茶文化的()特征及其各种属性。

A.哲学B.本质C.技术

D.

三、判断题(共20道试题，共40分。)

1.中国茶叶共分绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶六大类

以及再加工茶类()。

A.错误

B.正确

2.再加工茶叶包括青茶、红茶、黄茶和黑茶()。

A.错误

B.正确

3.茶树栽培的最终目的是为了采摘鲜叶，制出色、香、味、形俱佳的好茶()。

A.错误

B.正确

4.茶树的芽叶既是制作茶叶的原料，又是茶树的重要营养器官，采摘不够影响产量，采摘过度又会影响茶树生长()。

A.错误

B.正确

5.茶叶采摘后要进行初步加工，称为初制茶()。

A.错误

B.正确

6.绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过萎凋、高温杀青，然后经过揉捻、烘焙等几道工序()。

A.错误

B.正确

7.红茶的加工工艺是鲜叶采摘后不用高温杀青，而是经过萎凋、揉捻、发酵、叶子变红后再进行干燥()。

A.错误

B.正确

8.乌龙茶的加工工艺是鲜叶经过晒青萎凋、反复数次摇青，叶子进行部分发酵红变，然后经过高温锅炒、揉捻、干燥而成()。

A.错误

B.正确

9.白茶的加工工艺是不需高温杀青，鲜叶采摘后直接