7.4.1探究草莓酱甜度变化原因 说课稿 2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.docx

7.4.1探究草莓酱甜度变化原因说课稿2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

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备课成员

教材分析

“7.4.1探究草莓酱甜度变化原因说课稿2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册”

本节课选自人教版高中化学必修第二册第七章第四节，主要讲述了通过实验探究草莓酱甜度变化的原因。本节课与前面章节的知识紧密相连，旨在帮助学生理解化学反应中的能量变化及化学平衡的概念。通过本节课的学习，使学生能够运用所学知识分析实际问题，提高实验操作能力和科学探究素养。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括：科学探究与创新意识、科学态度与社会责任、宏观辨识与微观探析。学生将通过设计实验、观察现象、分析数据等过程，提升科学探究能力，培养创新意识。同时，通过理解化学反应背后的原理，增强对科学的兴趣和好奇心，形成积极的科学态度。此外，学生还将学会从宏观角度观察物质变化，并结合微观层面的理论知识进行分析，提高对化学现象的整体认识。

学情分析

本节课面对的是高一年级的学生，他们在知识层面已经完成了化学基础理论的学习，具备了一定的化学知识基础，能够理解化学反应的基本概念和原理。在能力方面，学生的实验操作能力、观察能力和数据分析能力已有一定的发展，但尚需提高实验设计的创新性和严谨性。

在素质方面，学生对化学学科的兴趣较为浓厚，好奇心强，具备一定的探究欲望。然而，部分学生在学习过程中可能存在依赖性强、自主学习能力较弱的问题，需要引导他们逐步培养独立思考和解决问题的能力。

在行为习惯方面，学生普遍能够遵守实验纪律，但有时在实验操作中可能出现粗心大意、观察不细致等行为，这可能会影响实验结果的准确性。此外，部分学生对化学实验的安全意识有待加强。

总体来看，学生在知识、能力和素质方面具备了一定的基础，但需要进一步培养实验技能、提升自主学习能力和安全意识，为本节课的学习打下坚实的基础。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

1.教学方法：

-采用讲授法，系统介绍草莓酱甜度变化的理论基础，确保学生理解化学反应的基本原理。

-运用讨论法，引导学生针对实验设计、操作过程和结果分析进行小组讨论，激发学生的思考与探究兴趣。

-实施实验法，通过实际操作探究草莓酱甜度变化，增强学生的实践能力和科学探究素养。

2.教学手段：

-利用多媒体设备展示草莓酱甜度变化的实验视频和动画，帮助学生直观理解实验过程和结果。

-使用教学软件进行数据分析和图表制作，提高数据处理和分析的效率，增强教学的互动性。

-结合网络资源，提供相关的化学背景知识和拓展资料，丰富教学内容，拓宽学生的知识视野。

教学过程

一、导入新课

1.同学们，大家好！上一节课我们学习了化学反应中的能量变化，今天我们将继续探索化学反应中的另一个有趣现象——草莓酱甜度的变化。请大家思考一下，为什么草莓酱在保存过程中甜度会发生变化呢？

二、探究草莓酱甜度变化的理论基础

1.首先，我们需要了解草莓酱甜度变化的原理。请大家打开课本第128页，我们一起阅读并讨论7.4节的内容。这里提到了哪些可能影响草莓酱甜度的因素？

-学生阅读并回答：水分蒸发、糖分分解、微生物作用等。

2.接下来，我会简要介绍这些因素是如何影响草莓酱甜度的。请大家注意听讲，并随时提出你们的疑问。

-教师讲解：水分蒸发会使草莓酱浓度增加，从而增加甜度；糖分分解会导致甜度下降；微生物的作用可能会改变草莓酱的成分，影响甜度。

三、实验设计

1.现在我们已经了解了草莓酱甜度变化的理论基础，接下来让我们进行实验设计。请同学们分成小组，每组设计一个实验方案来探究草莓酱甜度的变化。

-学生分组讨论并设计实验方案。

2.各小组汇报你们的实验设计方案，并说明设计思路和预期结果。

-学生汇报实验设计方案。

四、实验操作与观察

1.在实验操作前，请大家仔细阅读实验步骤，确保理解每一个步骤。现在，我将演示如何进行实验操作。

-教师演示实验操作。

2.请同学们按照实验步骤进行操作。在实验过程中，注意观察草莓酱的颜色、气味和甜度变化，并做好记录。

-学生进行实验操作，观察并记录数据。

五、数据分析与讨论

1.实验完成后，请大家将你们的观察数据和结果整理成表格或图表。然后，我们来进行数据分析。

-学生整理数据，制作表格或图表。

2.请各小组代表分享你们的实验数据和结果，并讨论可能的原因。

-学生分享实验数据和结果，讨论原因。

六、总结与反思

1.通过本次实验，我们发现草莓酱甜度变化是由多种因素共同作用的结果。那么，我们应该如何延长草莓酱的保质期，保持其甜度呢？

-学生思考并回答