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活动三《发木耳》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容是三年级上册综合实践活动《发木耳》。本节课将围绕木耳的种植、生长过程以及食用方法展开，旨在培养学生的实践操作能力和生活技能。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：教材中的木耳种植与生长过程，与学生在生活中对木耳的初步认识相结合，通过实践活动加深学生对木耳的了解。此外，本节课还将引导学生学习木耳的食用方法，与学生在家庭生活中对食物的认知和烹饪技能相联系，使学生在实践中提升自己的生活技能。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标在于培养学生的实践创新能力、信息处理能力和生活适应能力。通过《发木耳》的实践活动，学生将学会观察木耳的生长过程，培养科学探究的兴趣和动手操作的能力。同时，学生将学习如何收集和整理有关木耳的信息，提高信息素养。此外，通过了解木耳的食用价值和烹饪方法，学生将增强健康生活的意识，提高自我服务和管理生活的能力，从而在日常生活中更好地应用所学知识。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是：

-木耳的种植方法：教师需要详细讲解木耳的种植步骤，包括选材、培养料配制、接种、培养等，确保学生能够理解并掌握木耳的种植过程。

-举例：以图文并茂的方式展示木耳的种植步骤，让学生通过实际操作模拟种植过程，加深理解和记忆。

-木耳的生长条件：强调木耳生长所需的环境条件，如温度、湿度、光照等，以及如何控制这些条件。

-举例：通过实验演示，让学生观察在不同条件下木耳的生长状况，从而理解生长条件的重要性。

2.教学难点

本节课的教学难点包括：

-木耳的接种技术：接种是木耳种植中的关键技术，学生可能难以掌握接种时的无菌操作和正确的接种方法。

-难点解释：教师可以通过分步骤演示，结合视频资料，详细讲解接种的每一步操作，确保学生能够正确理解和操作。

-木耳的食用方法：如何将木耳烹饪成美味的菜肴，对于三年级学生来说可能较为复杂。

-难点解释：教师可以设计简单的烹饪实验，让学生亲自动手尝试，如制作木耳炒菜或凉拌木耳，从而让学生在实践中学习并掌握食用方法。

四、教学资源

-软硬件资源：投影仪、电脑、木耳种植实物材料（如菌包、培养料）、厨房用具（如锅、刀、砧板）。

-课程平台：校园网络教学平台。

-信息化资源：木耳种植教学视频、木耳营养与烹饪方法PPT、在线互动学习平台。

-教学手段：小组讨论、实验操作、现场烹饪演示。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示木耳样本，引导学生观察木耳的外观特征。

-提问学生是否知道木耳的来源和生长过程，激发学生兴趣。

-简要介绍本节课的学习目标，即通过实践活动了解木耳的种植和食用方法。

2.讲授新知（20分钟）

-使用PPT展示木耳的种植流程，包括选材、培养料配制、接种、培养等步骤。

-通过视频资料演示木耳的无菌接种技术，强调接种时的注意事项。

-讲解木耳生长所需的环境条件，如温度、湿度、光照等，并说明如何控制这些条件。

-介绍木耳的食用价值和几种简单的烹饪方法，如木耳炒菜和凉拌木耳。

3.巩固练习（10分钟）

-将学生分成小组，每组分配木耳种植材料，进行模拟接种和培养的操作练习。

-学生在教师的指导下，尝试制作简单的木耳菜肴，如凉拌木耳。

-教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

4.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，包括木耳的种植方法、生长条件以及食用方法。

-学生分享在操作练习中的体验和收获，以及遇到的困难和解决方法。

5.作业布置（5分钟）

-布置学生回家后，观察家庭中木耳的生长情况，并记录下来。

-要求学生尝试在家中制作一道木耳菜肴，并写下烹饪过程和感受。

-安排下一次课前的预习任务，让学生查找木耳的其他烹饪方法。

六、教学资源拓展

1.拓展资源

-相关书籍：《食用菌种植技术手册》、《木耳栽培与加工技术》等，这些书籍详细介绍了木耳的种植技术和加工方法。

-相关文献：关于木耳的营养价值、药用价值以及不同品种木耳特性的研究论文，为学生提供更深入的知识。

-实地考察：联系当地木耳种植基地，组织学生进行实地考察，观察木耳的种植环境和生长过程。

-烹饪资源：收集不同地区的木耳烹饪食谱，如木耳烧肉、木耳拌黄瓜等，展示木耳在烹饪中的多样性。

2.拓展建议

-阅读拓展：鼓励学生阅读关于木耳种植的专业书籍，了解木耳的生物学特性、种植技术以及市场前景。

-研究探索：引导学生查找和阅读木耳相关的科研文献，了解木耳的营养成分、药用功效以及保健作用。

-实践体验：组织学生参与木耳的种植实践，从购买菌包、准备培养基到接种和培养，让学生亲身体验木耳种植的整个过程。

-烹饪实践：让学生