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第3.2课《煎面饼》(说课稿)-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用
课题:
科目:
班级:
课时:计划3课时
教师:
单位:
一、教学内容
《煎面饼》是2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用教材第3章第2课的内容。本节课主要围绕制作煎面饼的过程展开,包括食材准备、制作面糊、煎制面饼等环节。具体内容包括:
1.认识制作煎面饼所需的各种食材,如面粉、鸡蛋、牛奶等。
2.学习制作煎面饼的面糊配比和搅拌方法。
3.掌握煎面饼的煎制技巧,包括火候控制、翻面时机等。
4.了解煎面饼的营养价值及食用注意事项。
二、核心素养目标
1.培养学生的实践操作能力,通过动手制作煎面饼,提升学生的动手实践技能。
2.发展学生的生活技能,使其学会简单的烹饪技巧,增强独立生活能力。
3.培养学生的观察与分析能力,通过观察煎面饼制作过程,学会分析问题并解决问题。
4.激发学生对食物营养价值的认识,增强健康饮食意识。
三、学习者分析
1.学生已经掌握了哪些相关知识:
学生在previouslessons中已经学习了基本的食品安全知识,能够识别常见的食材,并了解了一些简单的烹饪工具的使用方法。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格:
四年级的学生对实践活动通常表现出较高的兴趣,他们喜欢动手操作,乐于探索新事物。在能力上,他们已经具备了一定的动手能力和观察能力,能够跟随指导完成简单的制作过程。在风格上,学生个体差异较大,有的学生喜欢独立思考,有的则更倾向于合作学习。
3.学生可能遇到的困难和挑战:
-面糊配比可能需要精确测量,学生可能会在这一环节遇到困难。
-煎面饼时火候控制是一个挑战,学生需要学习如何调节火候以避免煎糊或未熟。
-对于从未接触过烹饪工具的学生,使用锅具和炉火可能会感到陌生和不适应。
四、教学方法与策略
1.结合教学目标和学习者特点,本节课采用讲授与实操相结合的教学方法。首先通过讲授介绍煎面饼的制作流程和技巧,然后引导学生动手实践。
2.设计的教学活动包括小组合作制作煎面饼,通过角色扮演(如厨师、助手等)来促进学生参与和互动,同时设置竞赛环节,增加趣味性。
3.教学媒体使用上,将采用实物演示(如真实的烹饪工具和食材)和视频辅助教学,展示煎面饼的制作过程,帮助学生更好地理解和掌握技能。
五、教学过程
一、导入新课
1.同学们,大家好!今天我们要上一节综合实践活动课,一起来学习如何制作美味的煎面饼。你们平时喜欢吃煎面饼吗?有没有在家里尝试过制作呢?
2.那么今天,我就来教大家如何制作煎面饼,让我们一起动手实践,体验烹饪的乐趣吧!
二、理论学习
1.在动手制作之前,我们首先要了解煎面饼的制作过程。请大家打开教材,翻到第3.2课《煎面饼》,我们来一起阅读教材内容,了解制作煎面饼所需的食材和工具。
2.请大家分享一下,你们在教材中都看到了哪些食材和工具?对了,有面粉、鸡蛋、牛奶、盐、油、平底锅等。
3.接下来,我来给大家讲解一下煎面饼的制作步骤。首先,我们要准备好食材,将面粉、鸡蛋、牛奶和盐混合在一起,搅拌均匀,形成面糊。
4.然后,我们在平底锅中倒入适量油,预热锅具。当锅中的油热后,我们将面糊倒入锅中,用锅铲摊平,形成面饼。
5.煎至面饼底部金黄,我们用锅铲翻面,继续煎至另一面金黄。这样,美味的煎面饼就制作完成了。
三、实操演练
1.现在我们已经了解了煎面饼的制作过程,接下来,请大家分成小组,每组准备相应的食材和工具,开始实操演练。
2.在操作过程中,请注意以下几点:
-面糊的配比要准确,不要过稀或过稠。
-煎面饼时,火候要适中,避免煎糊或未熟。
-使用锅具时,要注意安全,防止烫伤。
3.各小组开始动手制作煎面饼,我在旁边指导,如果遇到问题,请随时向我提问。
四、成果展示与评价
1.现在,各组已经完成了煎面饼的制作,让我们一起来展示一下你们的成果吧!
2.请每组选派一名代表,将你们制作的煎面饼端到讲台上,向大家展示。
3.接下来,我们来进行评价。请大家根据自己的口味和制作过程,为其他小组的煎面饼打分。评分标准包括:外观、口感、制作过程等。
4.通过评价,我们可以了解到各组在制作煎面饼过程中的优点和不足,希望大家能够相互学习,共同进步。
五、总结与反思
1.同学们,通过今天的学习,你们已经掌握了煎面饼的制作方法。回顾一下,我们在制作过程中遇到了哪些困难和挑战?
2.是的,我们在配比、火候控制等方面遇到了一些问题,但通过大家共同努力,我们克服了这些困难,制作出了美味的煎面饼。
3.那么,通过这次活动,你们有什么收获呢?是不是觉得烹饪其实并不难,只要我们用心去学,就能掌握这门技能。
4.最后,希望大家在今后的生活中,能够运用所学
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