第4课《花样饺子香又美》 （说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用.docx

第4课《花样饺子香又美》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

第4课《花样饺子香又美》——2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用，本节课选自综合实践活动教材。主要内容包括：

1.学习饺子的起源与发展历史。

2.认识饺子的食材和制作工具。

3.掌握饺子的制作方法和步骤。

4.学会设计不同形状和花样的饺子。

5.培养学生的动手能力、创新思维和团队协作精神。

二、核心素养目标分析

本节课核心素养目标主要包括实践创新、审美情趣和文化认同。通过学习和制作饺子，培养学生的实践创新能力，提高动手操作和问题解决能力。在设计和创作花样饺子的过程中，激发学生的审美情趣，培养审美鉴赏能力。同时，通过了解饺子的起源和发展，增强学生对传统文化的认同感，传承和弘扬中华优秀传统文化。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是让学生掌握饺子的制作方法和步骤，以及设计不同形状和花样的饺子。具体包括以下几个方面：

-饺子的基本制作流程：和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺。

-饺子馅料的搭配：肉馅与蔬菜的比例、调味料的使用。

-饺子的包法：不同形状的饺子包法，如柳叶饺、鱼形饺等。

-创意设计：引导学生运用想象力，设计出独特的饺子样式。

2.教学难点

本节课的教学难点在于饺子的制作技巧和创意设计的实践操作，具体如下：

-饺子皮的擀制：学生可能难以掌握饺子皮的厚度和均匀度，需要反复练习。

-难点举例：如何擀出边缘薄中间略厚的饺子皮，保证饺子煮制时不破皮。

-饺子的包法：学生可能不熟悉不同饺子的包法，导致饺子形状不美观。

-难点举例：如何包出柳叶饺的细长形状，以及鱼形饺的弧度。

-创意设计：学生可能缺乏创意设计的思路，难以设计出独特且美观的饺子样式。

-难点举例：如何引导学生结合传统元素和现代审美，创造出新颖的饺子形状。

-饺子的煮制：学生可能不知道如何判断饺子是否煮熟，以及如何防止饺子粘连。

-难点举例：如何判断饺子煮熟的时机，以及如何正确使用冷水点沸法防止饺子粘连。

四、教学方法与策略

本节课采用讲授与实操相结合的教学方法，辅以讨论和案例研究，以增强学生的实践操作能力和创新思维。具体策略如下：

1.讲授法介绍饺子制作的基本流程和技巧，通过示范操作让学生直观学习。

2.分组讨论，让学生探讨馅料搭配和饺子创意设计的可能性。

3.案例研究，展示不同形状饺子的案例，引导学生分析其特点和制作方法。

4.实操练习，学生动手制作饺子，教师个别指导，确保每个学生都能掌握技能。

5.使用教学视频和实物模型作为辅助教学媒体，帮助学生更好地理解饺子制作过程。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括饺子的历史背景、制作方法介绍等。

-设计预习问题：如“饺子有哪些传统形状？”“你能想到哪些创新饺子馅料搭配？”

-监控预习进度：通过微信小程序或在线问卷收集学生的预习反馈。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生阅读资料，了解饺子的基本知识。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的见解。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交给教师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，增强学习动力。

-信息技术手段：利用微信等工具，方便快捷地分享和收集信息。

作用与目的：

-帮助学生提前了解饺子制作的相关知识，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述饺子在节日中的重要性，引出本节课的主题。

-讲解知识点：详细讲解饺子制作的关键步骤，如和面、揉面、擀皮等。

-组织课堂活动：分组进行饺子制作实操，每组尝试不同的馅料搭配和形状设计。

-解答疑问：及时回答学生在实操过程中遇到的问题。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考如何将所学知识应用于实际操作中。

-参与课堂活动：学生动手实践，积极参与饺子的制作过程。

-提问与讨论：学生在实操中发现问题，提出疑问，与同学讨论解决方案。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：讲解饺子制作的理论知识。

-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握饺子制作技能。

-合作学习法：分组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解饺子制作的方法和技巧。

-通过实践操作，培养学生的动手能力和创新能力。

-通过团队合作，培养学生的沟通能力和协作精神。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置设计一份创意饺子食谱的作业，要求学生发挥创意。

-提供拓展资源：提供饺子文化