七年级生物下册 4.8.3《合理膳食与食品安全》说课稿 （新版）北师大版.docx

七年级生物下册4.8.3《合理膳食与食品安全》说课稿（新版）北师大版

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北师大版七年级生物下册4.8.3《合理膳食与食品安全》

本节课主要围绕人体需要的六大营养物质、合理膳食原则和食品安全三个方面展开。内容包括：1.六大营养物质的种类、作用和食物来源；2.合理膳食原则，如食物多样、谷类为主、粗细搭配等；3.食品安全知识，包括预防食物中毒、正确处理食品等。通过本节课的学习，使学生了解合理膳食和食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维和健康行为。学生将通过学习六大营养物质的生理作用，建立生命观念；通过分析合理膳食的原则，发展科学思维；通过学习食品安全知识，形成健康行为，提高自我保护意识。通过实践活动，学生能够将所学知识应用于实际生活中，促进身心健康发展。

教学难点与重点

1.教学重点

①理解六大营养物质的种类、生理作用和食物来源，能够区分它们在人体中的作用。

②掌握合理膳食的原则，包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬果、适量摄入优质蛋白质和脂肪等。

③了解食品安全的基本知识，包括预防食物中毒的常识，如避免食用过期食品、生食与熟食分开处理等。

2.教学难点

①将六大营养物质的作用与实际生活中的饮食习惯相结合，理解均衡膳食对健康的重要性。

②分析和判断日常饮食中存在的营养问题，并提出改进建议。

③在面对食品安全问题时，能够运用所学知识进行正确的判断和应对，提高自我保护能力。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如营养素的食物来源图、食品安全警示视频等。

3.实验器材：准备食物样品、显微镜等实验器材，以便进行食物成分的观察和讨论。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造互动学习的氛围。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.情境创设：播放一段关于营养不均衡导致健康问题的新闻报道，引发学生对合理膳食和食品安全的关注。

2.提出问题：引导学生思考，为什么会出现营养不均衡和食品安全问题？我们该如何预防这些问题？

3.学生回答：学生分享自己的看法，教师总结并引出本节课的主题——《合理膳食与食品安全》。

二、讲授新课（20分钟）

1.六大营养物质的种类、作用和食物来源（10分钟）

-讲解六大营养物质的名称、生理作用和食物来源。

-通过图片展示各类食物的营养成分。

-学生分组讨论，分享不同食物中的营养素。

2.合理膳食原则（5分钟）

-介绍合理膳食的原则，如食物多样、谷类为主、粗细搭配等。

-通过实例分析，让学生了解如何在实际生活中践行合理膳食。

3.食品安全知识（5分钟）

-讲解食品安全的基本知识，包括预防食物中毒、正确处理食品等。

-播放食品安全警示视频，让学生了解常见食品安全问题。

三、巩固练习（15分钟）

1.小组讨论：学生分组讨论，总结本节课所学内容，分享自己的学习心得。

2.课堂练习：教师发放练习题，让学生在规定时间内完成，巩固所学知识。

3.展示与点评：学生展示自己的练习成果，教师进行点评和总结。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问环节：教师针对本节课的重点内容进行提问，检查学生对知识的掌握程度。

2.学生回答：学生积极回答问题，教师给予评价和鼓励。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：教师针对学生的回答进行追问，引导学生深入思考。

2.学生提问：学生提出自己在学习过程中遇到的问题，教师解答并引导其他学生参与讨论。

六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师总结：教师对本节课的核心素养目标进行总结，强调合理膳食和食品安全对个人和社会的重要性。

2.学生分享：学生分享自己在学习过程中的感悟，如如何养成良好的饮食习惯、如何关注食品安全等。

七、总结与布置作业（5分钟）

1.教师总结：教师对本节课的主要内容进行总结，强调合理膳食和食品安全的重要性。

2.布置作业：教师布置相关作业，如查阅资料了解某一种营养素的生理作用，设计一份健康食谱等。

教学双边互动，紧扣实际教学过程中需要凸显的重难点，解决问题及核心素养能力的拓展要求。教学过程设计符合实际学情，创新教学方法，提高学生学习兴趣和参与度。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-营养知识科普文章：介绍各类营养素的生理功能、食物来源及缺乏症状。

-食品安全案例集：收集近年来发生的食品安全事件，分析原因和预防措施。

-健康饮食指南：提供不同年龄段、不同体质人群的饮食建议。

-膳食宝塔图：展示各类食物在膳食中的比例，帮助学生了解均衡膳食的重要性。

2.拓展建议：

-学生可