做节日传统美食（说课稿）全国通用四年级下册综合实践活动.docx

做节日传统美食（说课稿）全国通用四年级下册综合实践活动

授课内容

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授课时间

设计意图

本节课旨在通过“做节日传统美食”这一综合实践活动，让学生在动手实践中感受中国传统节日的文化内涵，培养他们的动手能力和团队协作精神。通过学习制作节日传统美食，让学生了解不同节日的饮食习俗，增强对传统文化的认同感和自豪感。同时，结合四年级学生的认知特点，引导学生关注生活，学会在活动中发现问题、解决问题，提升综合素养。

核心素养目标

1.培养学生对中国传统节日的文化认同和自豪感。

2.提升学生的动手实践能力，学会制作节日传统美食。

3.增强学生的团队合作意识，学会与他人协作完成活动。

4.培养学生的创新思维，鼓励学生在活动中尝试新方法。

5.增强学生的生活实践能力，学会在生活中发现和解决问题。

学习者分析

1.学生已经掌握的知识：四年级学生已具备基本的烹饪常识和生活实践能力，对食物的名称、制作方法有一定的了解。他们可能已经接触过一些简单的家庭烹饪活动，对食材的识别和基本处理方法有所掌握。

2.学习兴趣、能力和学习风格：学生对节日传统美食有浓厚兴趣，喜欢参与动手操作的活动。他们通常具备一定的观察能力和动手能力，能够模仿和学习。在学习风格上，部分学生可能更喜欢独立操作，而另一些学生则可能在团队中表现更佳。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对食材的挑选和处理感到困惑，或者在实际操作中遇到技巧上的难题。此外，学生可能在团队合作中遇到沟通不畅、分工不均等问题。此外，对于一些特殊食材或制作步骤，学生可能存在恐惧或误解，需要教师耐心引导和示范。

教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的方法，讲解节日传统美食的历史文化和制作技巧。

2.设计小组合作项目，让学生分组讨论、挑选食材、分工合作制作美食。

3.利用多媒体展示节日传统美食的图片和视频，激发学生学习兴趣。

4.设置角色扮演环节，让学生扮演古代厨师，体验传统烹饪过程。

5.结合游戏教学，如“猜猜这是哪种美食”等，活跃课堂气氛，提高学习效率。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：发布预习任务，设计预习问题，监控预习进度。

学生活动：自主阅读预习资料，思考预习问题，提交预习成果。

方法/手段/资源：自主学习法，信息技术手段。

举例：教师要求学生预习《中秋节的传统美食》，设计问题如“中秋节有哪些传统美食？”和“这些美食背后的文化故事是什么？”学生通过查阅资料，完成思维导图，并提交至平台。

2.课中强化技能

教师活动：导入新课，讲解知识点，组织课堂活动，解答疑问。

学生活动：听讲并思考，参与课堂活动，提问与讨论。

方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法。

举例：以“制作月饼”为例，教师讲解月饼的制作步骤和技巧，随后组织学生分组制作月饼，每个小组负责不同的环节，如和面、包馅、成型等，最后分享成果。

3.课后拓展应用

教师活动：布置作业，提供拓展资源，反馈作业情况。

学生活动：完成作业，拓展学习，反思总结。

方法/手段/资源：自主学习法，反思总结法。

举例：课后作业可以是“记录一次家庭传统美食制作的过程”，学生通过实际操作，了解家庭传统美食的制作方法，并撰写心得体会。教师通过批改作业，了解学生的学习效果，并提供个性化指导。

拓展与延伸

一、拓展阅读材料

1.《中国传统节日美食文化》

这本书详细介绍了中国传统节日的由来、习俗以及与之相关的美食文化，包括春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等节日的传统美食制作方法和寓意。

2.《中华美食故事》

本书以故事的形式介绍了各种中华美食的起源、传说和制作过程，让学生在阅读中感受中华美食的魅力。

3.《中国饮食文化》

这本书从宏观的角度介绍了中国饮食文化的起源、发展、特色以及各地的饮食文化差异，有助于学生全面了解中国的饮食文化。

二、课后自主学习和探究

1.探究节日美食的历史渊源

学生可以查阅资料，了解不同节日传统美食的历史背景、制作方法和寓意，撰写一篇关于某一节日美食的短文。

2.体验家乡传统美食制作

学生可以邀请家人或朋友，一起制作家乡的传统美食，了解家乡的饮食文化，并记录下制作过程和感受。

3.学习其他国家的节日美食

学生可以研究其他国家节日的传统美食，如意大利的复活节彩蛋、日本的盂兰盆节等，对比中西方节日文化的异同。

4.创新节日美食

学生可以结合所学知识，尝试将传统节日美食与现代食材、烹饪方法相结合，创新出具有时代特色的节日美食。

5.制作节日美食手工艺品

学生可以利用废旧物品或手工材料，制作与节日美食相关的手工艺品，如月饼模具、粽子形状的香囊等。

6.举办节日美食分享会

学生可以邀请同学、老师或家长参加，分享自己制作的节日美食，介绍美食背后的故事和寓意，增