《煮面条》 （教案）六年级上册劳动北京版.docx

《煮面条》教学设计

教学分析

面条，是食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的传统美食。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，易于消化吸收，有维持血糖稳定、加强营养的功效。煮面条，是一项操作简单，快捷方便的烹饪技能，5分钟就能学会！但要煮得一碗好面，是要煮一辈子的！

教学目标

1.劳动观念：通过煮面条，懂得替父母分担家务的道理。

2.劳动能力：了解煮面条的方法，能自己动手煮面条，培养自己照顾自己的能力。?

3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，合理安排事情的劳动习惯和品质。

4.劳动精神：通过煮面条，培养学生的烹饪兴趣，形成吃苦耐劳的精神和增强安全意识。???

教学重难点

重点:掌握煮面条的方法，懂得替父母分担家务的道理。

难点:辨别面条生熟的办法，能自己动手煮面条，培养自己照顾自己的能力。

教学过程

激趣导入

面条起源于中国，是一种非常古老的食物，人们制作和食用面条已有大约两千年的历史了。面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。关于面条最早的文字记载出现于东汉年间，距今已近一千九百年。

面条制作简单、食用方便、营养丰富。“中国十大面条”有：武汉热干面、北京炸酱面、山刀削面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

面条制作简单，食用方便，营养丰富，我们一起来学着煮一碗健康又美味的面条吧！

（二）探究学习

1.认识各种面条。

由于制作工艺不同，面条也各种各样。你能认出它们吗？

课件出示面条图：刀削面、湿面、干面、挂面、拉面、方便面．....

2.发现特点。

方便面虽然吃起来方便，但不利于身体健康，所以要不吃或少吃。老师特意买了一些湿面和干面。仔细看看，它们有什么不一样？

干面：储存时间长、易断

湿面：储存时间短、口感好，有营养

3.了解烹饪材料。

要煮出一碗美味的面，除了面条，还要准备什么呢？

4.提问：怎么煮面条呢？

(1）仔细阅读教材的煮面条步骤图，把你的想法和小伙伴交流交流。

(2）指名交流。

(3）展示主要步骤。（板书）调面汤煮面条

5.方法步骤（煮干挂面）

（1）、烧水。同时将调料放入碗中

（2）、水烧开，将面条放入水中，立即用筷子搅动面条，避免面条粘在一起

（3）、水烧开，面条煮到三五分钟，往锅里加入少量冷水

（4）、再一次烧开，再往锅里加入少量冷水（细面，则可以不再第二次“点水”）

（5）、取面汤添到碗中，将调料冲开

（6）、用筷子挑几根面条进行观察，如果整根面条都是透亮的中间不再有白芯说明面条已经煮熟啦，有白色的芯就再继续煮一下。

（7）、面条煮好后，立即关火，赶紧利用漏勺和筷子把面条捞出，放入准备好的碗里。

6.小组讨论问题：

（1）、为什么水开后下面？

（2）、加盐的目的是什么？

（3）、如何辨别面条是否煮熟？

小组汇报，教师总结。

温馨提示：

（1）注意安全使用电器，尤其是不要烫到手。

（2）小组同学合作各司其责，完成本组的清单。

（3）保持台面干净整洁。

教学小结

教育即生活，最佳的学习方式是在实践中感知和积累。本次劳动技能课程孩子们展现了自我风采，激发了学生的劳动热情。

相信通过此次活动的开展，同学们的技能不仅得到了提升，也收获了更多喜悦，希望孩子们一个人在家时也能够自食其力，收获满满！