《婴幼儿卫生与保健》 教案 教学设计 模块二项目二任务一 了解婴幼儿膳食营养基础知识 教学设计方案.docx

课程名称：婴幼儿卫生与保健适用专业：婴幼儿托育服务与管理专业早期教育专业、学前教育专业授课年级：一年级

课程名称：婴幼儿卫生与保健

适用专业：婴幼儿托育服务与管理专业

早期教育专业、学前教育专业

授课年级：一年级

教学设计方案《婴幼儿卫生与保健》编写团队制作Teachingactivitydesignproject

教学设计方案

《婴幼儿卫生与保健》编写团队制作

Teachingactivitydesignproject

模块二项目二

任务一了解婴幼儿膳食营养基础知识教学设计方案

课题名称

了解婴幼儿膳食营养基础知识

课程

《婴幼儿卫生与保健》

授课类型

专业必修课

学时安排

一、教学目标

知识目标

1.了解各种营养素及热能对婴幼儿生长发育的重要作用；

2.掌握相关营养学的知识要点。

能力目标

1.能够区分各种营养素及热能对婴幼儿生长发育的功能和影响；

2.能够结合生活实际分析婴幼儿的营养需要及膳食安排。

素质目标

培植“懂婴幼，爱婴幼，护婴幼、育婴幼”的托育服务情怀与育人情怀，树立正确的安全膳食观。

二、教学重点、难点

教学重点

1.了解各种营养素及热能对婴幼儿生长发育的重要作用；

2.理解婴幼儿的营养需要及膳食安排。

教学难点

1.能够区分各种营养素及热能对婴幼儿生长发育的功能和影响；

2.能够结合生活实际处理膳食问题。

三、教法学法

学法

自主探究法、小组合作法

教法

问题引领法、任务驱动法

四、教学过程

课前设疑自探——资源共享、自主学习

教学内容

教师活动

学生活动

了解蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水等营养物质对婴幼儿的生长发育的影响。

1.投放视频资料《婴幼儿膳食营养基础知识》

2.推送工作单，引导学生完成工作单1。

1.登录超星、智慧职教平台，完成课前预习。

2.根据资源包、网络平台，以小组为单位对婴幼儿膳食营养基础知识进行初步探索。

课中解疑合探——合作探究、解惑习技

教学内容

教师活动

学生活动

了解营养素的概念和分类

教师讲解营养素和含义及其分类。

了解营养素和含义及其分类并做好记录

工作单1：知识要点大讨论

小组讨论：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水等营养物质对婴幼儿的生长发育的影响。

1.引导学生以小组为单位分享蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水等营养物质对婴幼儿的生长发育的影响；

2.教师根据学生工作单1的分享情况及存在问题进行点评。

1.学生根据工作单的完成情况分享蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水等营养物质对婴幼儿的生长发育的影响；

2.根据老师的点评情况进行反思。

情景练习1：朵朵妈妈觉得吃肉会变胖。因此，她让女儿朵朵从小养成吃素食的习惯，从不让朵朵吃肉。陈老师发现，2岁朵朵不爱吃饭，并且经常感冒，口腔里总长溃疡，个子比同龄的小朋友矮一截。有一天，陈老师看到朵朵在户外活动时竟然抓起地上的土往嘴里塞，陈老师立即阻止朵朵，打算放学时与朵朵妈妈沟通。

问题：此情景说明什么问题？若你是陈老师，你会如何与朵朵的妈妈进行沟通？

1.引导学生分组讨论，思考情景练习1；

2.引导学生将情景练习1的回答情况以小组为单位上传学习平台。

3.教师及时关注每组的回答情况，指导答疑。

1.明确完成任务要求。

2.结合岗位情境，分析情景练习1的问题；

3.将每组的回答情况上传学习平台。

情景练习2：陈老师发现托小班的乐乐的爸爸特别喜欢给乐乐喝雪碧、椰子奶、颗粒橙等饮料，并且觉得孩子喝了高兴，这比什么都好。

问题：若你是陈老师，为了乐乐的健康，你会如何与乐乐的爸爸进行沟通呢？

1.引导学生分组讨论，思考情景练习2；

2.引导学生将情景练习2的回答情况以小组为单位上传学习平台。

3.教师及时关注每组的回答情况，指导答疑。

1.明确完成任务要求。

2.结合岗位情境，分析情景练习2的问题；

3.将每组的回答情况上传学习平台。

工作单3：活学活用

请同学们依据营养素的分类，整理出蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐的功能，以及缺乏或过量摄入对人体的影响。

1.引导整理蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐的功能，以及缺乏或过量摄入对人体的影响；

2.教师根据学生工作单1的分享情况及存在问题进行点评。

1.明确完成任务要求。

2.登录超星智慧职教平台，上传表格整理内容。

了解热量的概念及热量对婴幼儿健康的影响

教师讲解热量的概念及热量对婴幼儿健康的影响。

了解热量的概念及热量对婴幼儿健康的影响并做好记录

课后质疑再探——多做多练、互助共进

教学内容

教师活动

学生活动

1.引导学生完成课后练习；

2.结合岗位情景，强化幼儿照护考试要求。

1.鼓励学生把练习的情况上传学习平台；

2.请托幼园所资深照护