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《16腌咸蛋》（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动吉美版

一、设计思路

本课以《16腌咸蛋》为载体，结合三年级上册综合实践活动吉美版教材，以学生动手实践为核心，培养学生观察、思考和创新能力。通过学生亲手制作咸蛋，了解腌制过程，激发学生对传统文化的兴趣，同时培养生活技能和科学素养。

二、核心素养目标分析

本课旨在培养学生的人文素养、实践能力和科学精神。通过腌制咸蛋活动，学生将学会传统工艺的传承，培养对家乡文化的尊重和热爱；在实践中提升动手操作能力，发展解决问题的能力；同时，通过实验过程，激发学生对科学探究的兴趣，培养科学思维和实验技能。

三、学习者分析

1.学生已经掌握的知识：三年级学生对食品安全、基本生活常识有一定了解，具备一定的观察能力和初步的动手操作能力。在前期学习中，学生可能接触过一些简单的烹饪活动，对食品制作过程有一定的认知。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：三年级学生对新鲜事物充满好奇心，对动手实践类活动兴趣浓厚。他们的学习能力强，能够跟随教师的引导进行操作。学习风格上，部分学生可能更倾向于动手操作，而另一部分学生可能更偏向于观察和思考。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在腌制咸蛋的过程中，学生可能会遇到操作不当导致咸蛋变质的问题，或者对腌制过程中的化学反应感到困惑。此外，学生可能对食品安全的认识不足，需要在教师指导下加强学习。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：用于介绍腌制咸蛋的历史和科学原理，帮助学生建立知识框架。

2.讨论法：引导学生围绕腌制过程中的问题进行讨论，培养学生的批判性思维。

3.实验法：通过实际操作腌制咸蛋，让学生在实践中学习，提高动手能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示腌制过程，激发学生兴趣。

2.教学软件辅助：运用教学软件进行腌制步骤的模拟，帮助学生理解腌制原理。

3.实物操作指导：通过实物展示和现场操作，让学生直观感受腌制过程，确保操作正确。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布腌制咸蛋的历史背景、腌制原理及注意事项等预习资料，明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕腌制咸蛋的制作过程，设计一系列问题，如“腌制咸蛋需要哪些材料？”“腌制过程中需要注意哪些卫生问题？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读相关资料，了解腌制咸蛋的基本知识。

思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：学生通过自主学习，提前了解腌制咸蛋的相关知识。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解腌制咸蛋的相关知识，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示腌制咸蛋的视频或图片，引出本节课的主题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解腌制咸蛋的步骤、所需材料、注意事项等，结合实例帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组合作腌制咸蛋的活动，让学生在实践中学习。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：学生积极参与小组合作腌制咸蛋的活动，体验制作过程。

教学方法/手段/资源：

讲授法：教师通过讲解，帮助学生掌握腌制咸蛋的知识。

实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握腌制技能。

作用与目的：

帮助学生深入理解腌制咸蛋的制作过程，掌握制作技能。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置课后腌制咸蛋的作业，让学生尝试在家中完成。

提供拓展资源：提供与腌制咸蛋相关的拓展资源，如食品安全知识、腌制技巧等。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：学生认真完成课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用拓展资源，进行进一步的学习和思考。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：学生通过自主学习，完成课后作业和拓展学习。

反思总结法：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的腌制咸蛋的知识和技能。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。

六、学生学习效果

学生学习效果

1.知识与技能的掌握

学生在本节课中学习了腌制咸蛋的历史背景、制作原理、所需材料、制作步骤以及注意事项等知识。他们通过观察、实验和实践，掌握了腌制咸蛋的基本技能，包括如何选择合适的材料、如何控制腌制时间、如何处理食品安全等问题。这些知识和技能的掌握，不仅有助于他们在日常生活中制作咸蛋，也为他们将来