2024九年级化学下册第9章现代生活与化学9.4化学物质与降第1课时食物中的营养素导学案2新版粤教版.docVIP

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第1课时食物中的养分素

课题分析

本课题介绍了人体的元素组成，以及对人体健康有重要作用的常量元素和微量元素。同时重点介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等元素对人体的重要作用，以及科学发展在帮助人类正确、合理摄取养分元素方面的重大贡献。同时培育学生关注健康的意识，使学生更加留意平常的饮食搭配，改掉偏食、挑食的不良习惯。

课前自主打算

明确课标要求

课题

化学元素与人体健康

课型

新授课

教学目标

学问与

技能

1.了解人体的元素组成。

2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

3.了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素的。

过程与

方法

1.初步学会运用多种手段（特殊是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获得有用信息。

2.主动与他人进行沟通和共享。

情感、看法与价值观

1.初步相识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与养分健康方面的重大贡献。

2.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

教学重点

无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。

教学难点

1.了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.正确相识微量元素对人体的作用。

教具打算

坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。

课前自主学习

课前预习

1.由于人体与外界环境进行着物质和能量的交换，故人体中的元素在自然界中都能找到。

2.常量元素：在人体中的含量超过0.01%的元素。主要有11种，分别是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

3.微量元素：在人体中的含量小于0.01%的元素。

（1）必需微量元素：如Fe、Zn、I、Se和F等；

（2）非必需微量元素：如Al、Ba和Ti等；

（3）有害微量元素：如Hg、Pb和Cd等。

备课笔记

课堂教学展示

课堂互动探究

新课导入

上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必需的养分素，同时了解了水和无机盐也是人体必需的养分素，那么，今日我们来了解无机盐的重要作用。

进

行

新

课

学问点1人体的组成元素

【提出问题】

人体生长过程中须要6种养分素，依据养分素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素？

【学生回答】

由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的组成可知人体中含有C元素，由蛋白质的组成可知人体内含有N元素。

【提出问题】

请同学们阅读教材P97~P98，并回答下列问题：（问题以多媒体展示）

1.组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？

2.人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？

3.常量元素和微量元素的区分？它们对人体有什么作用？

【学生回答】

1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。

2.氧元素、钙元素。

3.超过0.01%的称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。

学问点2一些元素对人体健康的影响

【阅读记忆】

引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的作用。

【活动与探究】

师生共同完成演示试验

取两根鱼骨，其中一根用坩埚钳夹住，放在酒精灯上燃烧，另一根放在10%的稀盐酸溶液中浸泡一会，10分钟后取出。

【沟通回答】

学生视察试验，描述现象、进行归纳、得出结论：鱼骨中含钙元素。

【提出问题】

钙元素是人体须要量很多的常量元素，若人体缺乏钙元素，会得佝偻病和发育不良，还会发生骨质疏松，简单骨折。那么，如何在日常生活中补足够够的钙元素呢？

【学生回答】

牛奶、骨头汤、绿色蔬菜、肉类、豆类都含有钙元素。

学问拓展：

微量元素与人体的关系不是孤立的，微量元素之间，微量元素与蛋白质、油脂、维生素之间都存在相互作用。如铜和铁在机体内显示生理协同作用，即铜可促进机体对铁的汲取，铁可拮抗镉的毒性等。

学问拓展：

生活中我们可以食用一些豆制品补充钙，但菠菜和豆腐最好不要混合食用，因为豆腐中富含的钙盐会和菠菜中含有的草酸反应生成难溶于水的草酸钙，这样就损失了钙元素，影响了人体对钙元素的汲取，且生成的草酸钙沉淀易使人患结石病。

进

行

新

课

【归纳总结】

微量元素，虽然在人体内含量较少，但对人体的健康影响却很大。微量元素中有20多种是人体必需元素，若人体缺乏，就会生病。

【课件展示】

出示一些患者的图片，请学生依据教材P99的表格，回答各是由于缺乏哪种微量元素而导致的。

【提出问题】

同学们，当医生不能只是看病，不开药，请问要补碘、补氟应当怎么补充？

【学生活动】

主动思索，踊跃发言，说出了很多种做法：如食用海带、紫菜、碘盐补碘，常用含氟牙膏可以预防龋齿。

【沟通探讨】

组织并指导学生探讨教材P100的探讨题目。

【学生回答】

前后四人一小组，得出结论：这种想法是不对的，因