4.2.3合理营养与食品安全 课件-2024--2025学年人教版生物七年级下册.pptxVIP

学习目标：

1.知道什么是合理营养及如何做到合理营养2.知道如何在日常生活中关注食品安全;

情境导入：

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”,人们很早就发现了合理膳食的重要性，“五谷为养”的“五谷”都有哪些?;

①方便面中淀粉、脂质等含量较高，

蛋白质、维生素等含量较低;

下面这些饮食习惯合理吗?;

良好的饮食习惯能保证合理的营养摄入，保持身体健康。合理的营

养具体指哪些内容?;

良好的饮食习惯能保证合理的营养摄入，保持身体健康。合理的营

养具体指哪些内容?

全面

摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全

“合理营养”

全面而平衡

的营养平衡

摄取的各种营养物质的量要

合适，与身体的需要保持平衡;

一每周至少2次水产品

一每天一个鸡蛋

蔬菜类300~500克

水果类200~350克

谷类200~300克

一全谷物和杂豆50~150克薯类50~100克水1500~1700毫升

平衡膳食宝塔;

一每周至少2次水产品

一每天一个鸡蛋

蔬菜类300~500克

水果类200~350克

谷类200~300克

一全谷物和杂豆50~150克薯类50~100克水1500~1700毫升

平衡膳食宝塔;

①食物多样，合理搭配

②吃动平衡，健康体重

③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大

④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;

为了促进全民健康、预防慢性疾病，《中国居民膳食指南(2022)》

提出了针对一般人群的哪些准则?;

小雨在淘米时发现大米发霉不能食用了，除了合理营养，日常饮食还需要关注食品安全。应该如何关注食品安全?

①不要吃发霉的食物

②不能吃有毒的蘑菇、发芽的土豆等

③保持厨房和炊具干净

④蔬菜水果洗干净食用

⑤聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播;

购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号

以及生产日期和保质期。在有过敏史的情况下，还应注意什么?;

购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号

以及生产日期和保质期。在有过敏史的情况下，还应注意什么?;

①蔬菜的颜色是否新鲜②鱼肉颜色是否有光泽，③肉类是否检疫合格

气味是否正常;

有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。这种说法合理吗?

①蔬菜水果上有“虫眼”,可能是蔬菜水果长虫后才施用了农药

②也有可能是虫子没有被农药杀死，有“虫眼”不能说明农药残留少;

①发霉的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会影响家禽家畜的生长发育

②人食用了体内积累了有毒物质的家禽家畜，也会严重危害身体健康;

乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后，常出

现腹胀、腹泻、排气等现象。可以如何缓解这种症状?;

职业简介：营养师

营养师是有医学和营养学知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的营养需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及鉴定食品卫生等。关于营养师这一职业，同学们还;

①全面：摄取营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全

②平衡：摄取各种营养物质的量要合适，与身体需要保持平衡③平衡膳食宝塔:按照比例摄取盐、油、奶及奶制品、

大豆及坚果类、动物性食物、蔬菜和水果、谷类和薯类、水

①不要吃发霉的食物；不能吃有毒的蘑菇、发芽的土豆等

②保持厨房和炊具干净；蔬菜水果洗干净食用

③注意预包装食品的食品生产许可证编号、生产日期、保质期

④有过敏史时要特别留意食品包装上的过敏原提示信息

⑤购买非预包装食品要注意蔬果是否新鲜、肉类是否检疫合格

⑥聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播;

A.面包、香肠、巧克力、牛奶

B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米

C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料

D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤;

下列能体现合理膳食的是(B)

A.暴饮暴食长得快

B.营养全面不挑食

C.吃夜宵不吃早餐

D.喝奶茶代替喝水;

关食品安全的叙述错误的是(D)

A.食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮B.购买肉类制品时要检查是否检疫合格C.家中食品需按要求采取正确方法储藏D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用;

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