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2024年营养师考试复习建议试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆浆

2.人体必需的氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含钙质？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.玉米

5.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鸡肉

D.牛奶

6.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

7.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.花生

D.酸奶

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.玉米

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

10.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

11.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

13.下列哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

14.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

15.下列哪种食物富含钾质？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

16.下列哪种食物富含镁质？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

17.下列哪种食物富含硒质？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

18.下列哪种食物富含碘质？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

19.下列哪种食物富含磷质？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

20.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鸡肉

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的微量营养素包括哪些？

A.矿物质

B.维生素

C.水分

D.纤维

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.蔬菜

4.下列哪些食物富含脂肪？

A.花生

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.酸奶

5.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.玉米

6.下列哪些食物富含矿物质？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

7.下列哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.花生

8.下列哪些食物富含水分？

A.苹果

B.花生

C.酸奶

D.橙子

9.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.玉米

10.下列哪些食物富含钙质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.酸奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体对蛋白质的需求量与体重成正比。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的微量营养素。（）

5.矿物质是人体必需的微量营养素。（）

6.水分是人体必需的微量营养素。（）

7.膳食纤维是人体必需的微量营养素。（）

8.钙质是人体必需的矿物质。（）

9.镁质是人体必需的矿物质。（）

10.硒质是人体必需的矿物质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B解析：维生素A主要存在于鱼肝油、动物肝脏和蛋黄中。

2.A解析：人体必需的氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

3.C解析：酸奶富含钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

4.D解析：玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.A解析：猪肝富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

6.D解析：花生富含锌质，有助于促进生长发育和免疫系统功能。

7.C解析：花生富含维生素E，具有抗氧化作用，保护细胞膜。

8.D解析：玉米富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

9.B解析：牛奶富含维生素B2，有助于维持皮肤、眼睛和神经系统健康。

10.C解析：鱼肝油富含维生素B3，有助于维持皮肤健康和神经系统功能。

11.A解析：鸡蛋富含维生素B5，有助于能量代谢和细胞生长。

12.C解析：鱼肝油富含维生素B6