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2024年营养师资格证考试的重点试题及答案.docx

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2024年营养师资格证考试的重点试题及答案

姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.下列哪种食物富含膳食纤维?

A.精白米饭

B.红薯

C.水果

D.牛奶

参考答案:B

2.人体必需的六大营养素包括:

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆汁

参考答案:A

3.下列哪种食物属于优质蛋白质?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:A

4.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”?

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

参考答案:C

5.下列哪种矿物质被称为“生命元素”?

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

参考答案:D

6.下列哪种食物富含维生素E?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:C

7.下列哪种食物富含钙?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:A

8.下列哪种食物富含铁?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:B

9.下列哪种食物富含锌?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:C

10.下列哪种食物富含硒?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:D

11.下列哪种食物富含维生素B1?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:A

12.下列哪种食物富含维生素B2?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:B

13.下列哪种食物富含维生素B3?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:C

14.下列哪种食物富含维生素B5?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:D

15.下列哪种食物富含维生素B6?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:A

16.下列哪种食物富含维生素B9?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:B

17.下列哪种食物富含维生素B12?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:C

18.下列哪种食物富含维生素A?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:D

19.下列哪种食物富含维生素D?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:A

20.下列哪种食物富含维生素E?

A.鸡蛋

B.面包

C.水果

D.饮料

参考答案:B

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.人体所需的营养素有哪些?

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

参考答案:ABCDEF

2.下列哪些食物富含膳食纤维?

A.红薯

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.豆类

F.粗粮

参考答案:ACDEF

3.下列哪些食物富含蛋白质?

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼类

E.豆类

F.海产品

参考答案:ABCDEF

4.下列哪些食物富含维生素A?

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.猪肝

E.鸡蛋

F.牛奶

参考答案:ADE

5.下列哪些食物富含维生素C?

A.柑橘

B.芒果

C.西红柿

D.芥兰

E.菠菜

F.红薯

参考答案:ABCDEF

三、判断题(每题2分,共10分)

1.膳食纤维对人体的健康有益。()

参考答案:√

2.蛋白质是人体必需的营养素之一。()

参考答案:√

3.脂肪是人体必需的营养素之一。()

参考答案:√

4.碳水化合物是人体必需的营养素之一。()

参考答案:√

5.维生素是人体必需的营养素之一。()

参考答案:√

6.矿物质是人体必需的营养素之一。()

参考答案:√

7.水是人体必需的营养素之一。()

参考答案:√

8.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

参考答案:×

9.脂肪摄入过多会导致肥胖。()

参考答案:×

10.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。()

参考答案:×

试卷答案如下:

一、单项选择题

1.B

解析思路:红薯富含膳食纤维,有助于肠道健康,其他选项如精白米饭、水果和牛奶的膳食纤维含量相对较低。

2.A

解析思路:人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.A

解析思路:优质蛋白质来源于动物性食品,如鸡蛋,它含有丰富的必需氨基酸,易于人体吸收。

4.C

解析思路:维生素C也被称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,对免疫系统有重要作用。

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