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2024年营养师资格证考试的重点试题及答案
姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.下列哪种食物富含膳食纤维?
A.精白米饭
B.红薯
C.水果
D.牛奶
参考答案:B
2.人体必需的六大营养素包括:
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆汁
参考答案:A
3.下列哪种食物属于优质蛋白质?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:A
4.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”?
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
参考答案:C
5.下列哪种矿物质被称为“生命元素”?
A.钙
B.镁
C.钾
D.磷
参考答案:D
6.下列哪种食物富含维生素E?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:C
7.下列哪种食物富含钙?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:A
8.下列哪种食物富含铁?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:B
9.下列哪种食物富含锌?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:C
10.下列哪种食物富含硒?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:D
11.下列哪种食物富含维生素B1?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:A
12.下列哪种食物富含维生素B2?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:B
13.下列哪种食物富含维生素B3?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:C
14.下列哪种食物富含维生素B5?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:D
15.下列哪种食物富含维生素B6?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:A
16.下列哪种食物富含维生素B9?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:B
17.下列哪种食物富含维生素B12?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:C
18.下列哪种食物富含维生素A?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:D
19.下列哪种食物富含维生素D?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:A
20.下列哪种食物富含维生素E?
A.鸡蛋
B.面包
C.水果
D.饮料
参考答案:B
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.人体所需的营养素有哪些?
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
F.水
参考答案:ABCDEF
2.下列哪些食物富含膳食纤维?
A.红薯
B.面包
C.水果
D.蔬菜
E.豆类
F.粗粮
参考答案:ACDEF
3.下列哪些食物富含蛋白质?
A.鸡蛋
B.牛奶
C.瘦肉
D.鱼类
E.豆类
F.海产品
参考答案:ABCDEF
4.下列哪些食物富含维生素A?
A.胡萝卜
B.番茄
C.橙子
D.猪肝
E.鸡蛋
F.牛奶
参考答案:ADE
5.下列哪些食物富含维生素C?
A.柑橘
B.芒果
C.西红柿
D.芥兰
E.菠菜
F.红薯
参考答案:ABCDEF
三、判断题(每题2分,共10分)
1.膳食纤维对人体的健康有益。()
参考答案:√
2.蛋白质是人体必需的营养素之一。()
参考答案:√
3.脂肪是人体必需的营养素之一。()
参考答案:√
4.碳水化合物是人体必需的营养素之一。()
参考答案:√
5.维生素是人体必需的营养素之一。()
参考答案:√
6.矿物质是人体必需的营养素之一。()
参考答案:√
7.水是人体必需的营养素之一。()
参考答案:√
8.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()
参考答案:×
9.脂肪摄入过多会导致肥胖。()
参考答案:×
10.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。()
参考答案:×
试卷答案如下:
一、单项选择题
1.B
解析思路:红薯富含膳食纤维,有助于肠道健康,其他选项如精白米饭、水果和牛奶的膳食纤维含量相对较低。
2.A
解析思路:人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
3.A
解析思路:优质蛋白质来源于动物性食品,如鸡蛋,它含有丰富的必需氨基酸,易于人体吸收。
4.C
解析思路:维生素C也被称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,对免疫系统有重要作用。
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