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2024年新兴营养科技的应用试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不属于新兴营养科技？

A.3D打印食品

B.转基因食品

C.虚拟现实营养教育

D.植物肉

2.下列哪种食品添加剂不属于新兴营养科技产品？

A.蛋白质粉

B.膳食纤维

C.谷胱甘肽

D.脂肪酸

3.以下哪项技术不属于食品加工领域的新兴营养科技？

A.超临界流体萃取

B.微波烹饪

C.纳米技术

D.生物发酵

4.以下哪项不是新兴营养科技在食品包装领域的应用？

A.智能包装

B.抗菌包装

C.生物降解包装

D.真空包装

5.以下哪项不是新兴营养科技在食品加工领域的应用？

A.超高压技术

B.超临界流体萃取

C.脂肪酶催化

D.纳米技术

6.以下哪项不是新兴营养科技在食品检测领域的应用？

A.便携式光谱仪

B.生物传感器

C.荧光标记

D.气相色谱

7.以下哪项不是新兴营养科技在食品储存领域的应用？

A.冷冻冷藏技术

B.冷链物流

C.激光杀菌

D.超级电容器

8.以下哪项不是新兴营养科技在食品营养强化领域的应用？

A.微量元素强化

B.蛋白质强化

C.膳食纤维强化

D.脂肪酸强化

9.以下哪项不是新兴营养科技在食品添加剂领域的应用？

A.脱水剂

B.抗氧化剂

C.酶制剂

D.植物提取物

10.以下哪项不是新兴营养科技在食品调味领域的应用？

A.植物提取物

B.酶制剂

C.脂肪酸

D.蛋白质粉

11.以下哪项不是新兴营养科技在食品加工设备领域的应用？

A.机器人

B.3D打印

C.激光切割

D.超声波

12.以下哪项不是新兴营养科技在食品包装材料领域的应用？

A.生物降解材料

B.聚合物复合材料

C.纳米材料

D.铝箔

13.以下哪项不是新兴营养科技在食品检测仪器领域的应用？

A.便携式光谱仪

B.生物传感器

C.荧光标记

D.气相色谱

14.以下哪项不是新兴营养科技在食品储存设备领域的应用？

A.冷冻冷藏设备

B.冷链物流设备

C.激光杀菌设备

D.超级电容器

15.以下哪项不是新兴营养科技在食品营养强化设备领域的应用？

A.微量元素强化设备

B.蛋白质强化设备

C.膳食纤维强化设备

D.脂肪酸强化设备

16.以下哪项不是新兴营养科技在食品添加剂设备领域的应用？

A.脱水剂设备

B.抗氧化剂设备

C.酶制剂设备

D.植物提取物设备

17.以下哪项不是新兴营养科技在食品调味设备领域的应用？

A.植物提取物设备

B.酶制剂设备

C.脂肪酸设备

D.蛋白质粉设备

18.以下哪项不是新兴营养科技在食品加工设备领域的应用？

A.机器人设备

B.3D打印设备

C.激光切割设备

D.超声波设备

19.以下哪项不是新兴营养科技在食品包装材料领域的应用？

A.生物降解材料设备

B.聚合物复合材料设备

C.纳米材料设备

D.铝箔设备

20.以下哪项不是新兴营养科技在食品检测仪器领域的应用？

A.便携式光谱仪设备

B.生物传感器设备

C.荧光标记设备

D.气相色谱设备

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于新兴营养科技在食品加工领域的应用？

A.超高压技术

B.超临界流体萃取

C.脂肪酶催化

D.纳米技术

2.以下哪些属于新兴营养科技在食品储存领域的应用？

A.冷冻冷藏技术

B.冷链物流

C.激光杀菌

D.超级电容器

3.以下哪些属于新兴营养科技在食品营养强化领域的应用？

A.微量元素强化

B.蛋白质强化

C.膳食纤维强化

D.脂肪酸强化

4.以下哪些属于新兴营养科技在食品添加剂领域的应用？

A.脱水剂

B.抗氧化剂

C.酶制剂

D.植物提取物

5.以下哪些属于新兴营养科技在食品调味领域的应用？

A.植物提取物

B.酶制剂

C.脂肪酸

D.蛋白质粉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.新兴营养科技在食品加工领域的应用主要是提高食品质量和口感。（）

2.新兴营养科技在食品储存领域的应用可以延长食品的保质期。（）

3.新兴营养科技在食品营养强化领域的应用可以满足人们对营养的需求。（）

4.新兴营养科技在食品添加剂领域的应用可以改善食品的口感和色泽。（）

5.新兴营养科技在食品调味领域的应用可以提高食品的口感和营养价值。（）

6.新兴营养科技在食品加工设备领域的应用可以提高生产效率和降低成本。（）

7.新兴营养科技在食品包装材料领域的应用可以减少食品浪费和环境污染。（）

8.新兴营养科技在食品检测仪器领域的应