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2024年营养师资格证取胜试题集锦

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与人体健康的关系

B.食物生产与加工

C.食物与经济的关系

D.食物与环境保护

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

3.蛋白质在人体中的作用不包括：

A.构成细胞的基本物质

B.促进生长发育

C.维持体温

D.提供能量

4.维生素C的主要食物来源是：

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜和水果

D.奶制品

5.矿物质钙的主要食物来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

6.膳食纤维的主要食物来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜和水果

D.谷物

7.人体能量来源的主要营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.营养不良是指：

A.人体摄入的营养素不足

B.人体摄入的营养素过多

C.人体摄入的营养素平衡

D.人体摄入的营养素与消耗平衡

9.营养过剩是指：

A.人体摄入的营养素不足

B.人体摄入的营养素过多

C.人体摄入的营养素平衡

D.人体摄入的营养素与消耗平衡

10.营养不良的主要症状是：

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

11.营养过剩的主要症状是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

12.营养不良的预防措施不包括：

A.增加食物摄入量

B.均衡膳食

C.增加运动量

D.控制体重

13.营养过剩的预防措施不包括：

A.减少食物摄入量

B.均衡膳食

C.减少运动量

D.控制体重

14.营养不良的干预措施不包括：

A.调整膳食结构

B.增加营养素摄入

C.增加运动量

D.控制体重

15.营养过剩的干预措施不包括：

A.减少食物摄入量

B.调整膳食结构

C.增加运动量

D.控制体重

16.营养不良的治疗措施不包括：

A.调整膳食结构

B.增加营养素摄入

C.增加运动量

D.控制体重

17.营养过剩的治疗措施不包括：

A.减少食物摄入量

B.调整膳食结构

C.增加运动量

D.控制体重

18.营养不良的康复措施不包括：

A.调整膳食结构

B.增加营养素摄入

C.增加运动量

D.控制体重

19.营养过剩的康复措施不包括：

A.减少食物摄入量

B.调整膳食结构

C.增加运动量

D.控制体重

20.营养不良的评估指标不包括：

A.体重

B.身高

C.生长发育

D.血压

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白质的主要食物来源？

A.肉类

B.豆制品

C.谷物

D.水果

2.以下哪些是维生素的主要食物来源？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

3.以下哪些是矿物质的主要食物来源？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

4.以下哪些是膳食纤维的主要食物来源？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆制品

5.以下哪些是碳水化合物的主要食物来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多。（）

3.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

4.营养过剩会导致免疫力下降。（）

5.膳食纤维可以预防便秘。（）

6.蛋白质可以提供能量。（）

7.维生素C可以预防坏血病。（）

8.矿物质钙可以预防佝偻病。（）

9.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

10.均衡膳食是预防营养不良和营养过剩的有效措施。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析：营养学是研究食物与人体健康关系的科学。

2.B

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C

解析：蛋白质在人体中的作用包括构成细胞的基本物质、促进生长发育和提供能量，但不包括维持体温。

4.C

解析：维生素C主要存在于蔬菜和水果中。

5.D

解析：矿物质钙主要存在于奶制品和豆制品中。

6.C

解析：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中。

7.C

解析：碳水化合物是人体能量来源的主要营养素。

8.A

解析：营养不良是指人体摄入的营养素不足。

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