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2024年营养师资格证复习重点试题整理

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是膳食指南中提倡的饮食原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸

D.饮食过量，不限制热量摄入

2.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

3.下列哪项不是营养师的工作职责？

A.提供个体和群体的营养咨询

B.参与制定和实施营养政策

C.负责医院的膳食管理

D.进行营养产品销售

4.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鲜奶

D.玉米

5.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.肺炎

C.骨质疏松

D.心脏病

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.油条

D.面包

7.下列哪种营养素过量摄入会导致中毒？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西瓜

C.苹果

D.香蕉

9.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面粉

10.以下哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.神经炎

B.贫血

C.白内障

D.骨质疏松

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.猪肉

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.牛奶

D.面粉

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.牛奶

D.面粉

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.牛奶

D.面粉

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.西瓜

C.苹果

D.香蕉

16.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.牛奶

D.面粉

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.胡萝卜

B.西瓜

C.苹果

D.香蕉

18.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.牛奶

D.面粉

19.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面粉

20.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.牛奶

D.面粉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.膳食指南中提倡的饮食原则有哪些？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸

D.饮食过量，不限制热量摄入

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.油条

C.面包

D.苹果

3.以下哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.白内障

D.心脏病

4.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.鲜奶

D.玉米

5.以下哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面粉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食指南中提倡的饮食原则是食物多样，谷类为主。（）

2.钠是人体必需的营养素，适量摄入对身体有益。（）

3.营养师的工作职责是提供个体和群体的营养咨询。（）

4.食物多样，谷类为主是膳食指南中提倡的饮食原则。（）

5.膳食指南中提倡的饮食原则是适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸。（）

6.钙是人体必需的营养素，适量摄入对身体有益。（）

7.营养师的工作职责是参与制定和实施营养政策。（）

8.食物多样，谷类为主是膳食指南中提倡的饮食原则。（）

9.膳食指南中提倡的饮食原则是多吃蔬菜、水果和薯类。（）

10.膳食指南中提倡的饮食原则是适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：膳食指南中提倡的饮食原则是食物多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸，并非饮食过量，不限制热量摄入。

2.D

解析思路：“生命之盐”通常指的是钠，因为钠对于维持人体内环境稳定、神经传导和肌肉收缩等方面有重要作用。

3.D

解析思路：营养师的工作职责包括提供个体和群体的营养咨询、参与制定和实施营养政策、负责医院的膳食管理等，但不涉及营养产品销售。

4.C

解析思路：鲜奶是富含钙质的食物，对于骨骼健康非常重要。

5.C

解析思路：骨质疏松与维生素D缺乏有关，因为维生素D有助于钙的吸收和利用。

6.B

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和预防便秘。

7.D

解析思路：维生素过量摄入可能导致中毒，尤其是脂溶性维生素如维生素A、D、E和K。

8.A

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种维生素