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2024年营养师复习必备试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.燕麦

B.豆腐

C.鸡蛋

D.面包

2.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

3.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

4.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

7.下列哪种食物富含丰富的维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

8.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

9.下列哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

10.下列哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

11.下列哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

12.下列哪种食物富含丰富的维生素D？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

13.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

14.下列哪种食物富含丰富的维生素K？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

15.下列哪种食物富含丰富的矿物质钙？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

16.下列哪种食物富含丰富的矿物质铁？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

17.下列哪种食物富含丰富的矿物质磷？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

18.下列哪种食物富含丰富的矿物质钾？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

19.下列哪种食物富含丰富的矿物质钠？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

20.下列哪种食物富含丰富的矿物质镁？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面包

D.西瓜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.下列哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.坚果

F.肉类

3.下列哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鱼肉

D.肉类

E.蛋白粉

F.面包

4.下列哪些食物富含丰富的脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.鱼类

E.蛋类

F.豆类

5.下列哪些食物富含丰富的碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.面条

D.水果

E.蔬菜

F.豆类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

3.膳食纤维可以预防便秘。（）

4.蛋白质是人体生长和修复的主要营养素。（）

5.脂肪是人体能量的主要来源。（）

6.维生素是人体所需的必需营养素。（）

7.矿物质是人体所需的必需营养素。（）

8.水是人体所需的必需营养素。（）

9.膳食平衡是指摄入的营养素种类和数量都要合理。（）

10.营养师的主要职责是指导人们合理膳食。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：豆腐是豆制品，含有丰富的植物性钙质，适合补充人体所需的钙。

2.A

解析思路：六大营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，是人体正常生理活动所必需的。

3.A

解析思路：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。

4.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是简单碳水化合物如糖类，能够迅速提供能量。

5.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.B

解析思路：豆腐是豆制品，含有丰富的植物性铁质，适合补充人体所需的铁。

7.B

解析思路：苹果中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

8.A

解析思路：鸡蛋含有丰富的维生素B1，对维持神经系统正常功能有重要作用。

9.B

解析思路：豆腐含有丰富的维生素B2，对维持皮肤、眼睛和口腔