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2024年营养师考试拒绝走弯路试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

3.以下哪种营养素被称为“抗衰老素”？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B族

D.维生素A

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

6.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含硒质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素D？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素C？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含叶酸？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含维生素？

A.玉米

B.小麦

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对生长发育和维持身体健康具有重要作用。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，对维持体温、保护内脏器官等具有重要作用。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素，是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的营养素，对维持身体健康具有重要作用。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，对维持人体生理功能具有重要作用。（）

6.膳食纤维是人体必需的营养素，对维持肠道健康具有重要作用。（）

7.胆固醇是人体必需的营养素，对维持身体健康具有重要作用。（）

8.糖是人体必需的营养素，是人体能量的主要来源。（）

9.水是人体必需的营养素，对维持身体健康具有重要作用。（）

10.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.答案：B

解析思路：钙质主要存在于奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等食物中，鱼肉虽然含有钙质，但含量相对较低。

2.答案：A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这是营养学的基本知识。

3.答案：B

解析思路：维生素E具有很强的抗氧化作用，被称为“抗衰老素”。

4.答案：C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷物等食物中，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

5.答案：A

解析思路：铁质主要存在于动物肝脏、红肉、豆类等食物中，猪肝是铁质含量较高的食物。

6.答案：A

解析思路：锌质主要存在于肉类、海鲜、坚果、全谷物等食物中，猪肉是锌质含量较高的食物。

7.答案：A

解析思路：硒质主要存在于海鲜、肉类、坚果、全谷物等食物中，猪肉是硒质含量较高的食物。

8.答案：B

解析思路：钾质主要存在于水果、蔬菜、豆类、全谷物等