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2024年营养师考试实战模考试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？（）

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？（）

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含维生素A？（）

A.红薯

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

4.人体内调节血糖的主要激素是？（）

A.胰岛素

B.胰高血糖素

C.生长激素

D.肾上腺素

5.下列哪种食物富含钙质？（）

A.燕麦

B.鸡蛋

C.豆浆

D.红糖

6.下列哪种食物富含铁质？（）

A.番茄

B.草莓

C.红枣

D.西瓜

7.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精白米

B.玉米

C.面包

D.面条

8.下列哪种食物富含维生素D？（）

A.鱼肝油

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素B1？（）

A.面粉

B.玉米

C.燕麦

D.红薯

10.下列哪种食物富含维生素B2？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.米饭

11.下列哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.香蕉

B.橙子

C.苹果

D.西瓜

13.下列哪种食物富含维生素E？（）

A.麦芽

B.鸡蛋

C.芝麻

D.香蕉

14.下列哪种食物富含维生素K？（）

A.菠菜

B.西红柿

C.土豆

D.玉米

15.下列哪种食物富含钙、磷、铁等多种矿物质？（）

A.猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.面包

16.下列哪种食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物？（）

A.面粉

B.玉米

C.面条

D.粥

17.下列哪种食物富含维生素A、B、C、D等多种维生素？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

18.下列哪种食物富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质？（）

A.猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.面包

19.下列哪种食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素？（）

A.面粉

B.玉米

C.面条

D.粥

20.下列哪种食物富含维生素A、B、C、D等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪几类？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含蛋白质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

E.玉米

3.下列哪些食物富含脂肪？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

E.玉米

4.下列哪些食物富含碳水化合物？（）

A.粉条

B.玉米

C.面条

D.面包

E.粥

5.下列哪些食物富含维生素？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

E.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体生长发育和健康至关重要。（）

3.脂肪是人体内储存能量的主要物质，同时具有保温、保护内脏等作用。（）

4.碳水化合物是人体最主要的能量来源，对人体健康至关重要。（）

5.维生素是人体所需的微量营养素，具有调节生理功能、预防疾病等作用。（）

6.矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要元素，对人体健康至关重要。（）

7.膳食纤维对人体健康有益，有助于预防便秘、降低胆固醇等。（）

8.营养过剩会导致各种疾病，如肥胖、高血压、糖尿病等。（）

9.营养不良会导致人体生长发育迟缓、免疫力下降等。（）

10.营养师是从事营养咨询、营养评估、营养干预等工作的人员。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，其中磷脂属于脂肪类物质。

2.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

3.C

解析思路：胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A。

4.A

解析思路：胰岛素是降低血糖的主要激素，由胰腺的胰岛β细胞分泌。

5.C

解析思路：豆浆是大豆制品，大豆富含钙质。

6.C

解析思路：红枣富含铁质，是一种常见的补血食物。