4.2.1食物中的营养物质教案-2024--2025学年人教版生物七年级下册.docx

人教版七年级下册生物第四单元第二章第1节教学设计

第周星期年月日

课题

食物中的营养物质

课型

新授课

教学

目标

1.知识与技能：掌握人体所需的六大营养物质及其主要作用，通过实验探究食物中的能量差异，理解科学探究的严谨性。

2.过程与方法：理解航天员特殊饮食设计的科学依据，学习设置重复组以减少误差，培养数据分析能力。

3.情感态度与价值观：初步了解实验探究的基本方法，联系实际分析高能量食物的应用场景，树立健康饮食观念。

重点

难点

重点：糖类、脂质、蛋白质的作用，实验操作规范与数据记录分析。

难点：结合实验理解营养物质的能量转化，热量散失的控制与装置改进。

教学

过程

第一课时：

1.情境导入（5分钟）

视频展示：播放航天员在空间站用餐的片段，引导学生观察食物特点。

问题链引导：“航天员食物为什么要质量轻、体积小？”“如果让你设计太空餐，会优先选择哪些食物？为什么？”

联系生活：提问学生日常饮食中是否包含多种食物，引出“健康饮食需营养均衡”的主题。

2.新课讲授（25分钟）

任务驱动学习：分发“营养卡片”（糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素），学生分组探究其作用，结合课本内容完成表格填空。

角色扮演：“如果你是医生，如何向患者解释注射葡萄糖的必要性？”“运动员赛后补充蛋白质的意义是什么？”

核心知识点精讲：

糖类：结合图4-13，分析米饭、水果等食物的供能特点，强调“快速能源”。

脂质：对比肥肉与坚果的脂肪类型，讨论“备用能源”的储存与消耗（如减肥原理）。

蛋白质：通过“儿童生长曲线图”说明其对身体建造的重要性。

水与无机盐：模拟“运输实验”（如用吸管吹动水中的色素），直观展示水的运输作用。

维生素：结合表4-2，开展“病症诊断”游戏（学生根据症状推测缺乏的维生素）。

3.实验探究引入（10分钟）

问题聚焦：“如何证明不同食物的能量差异？仅靠推测是否可靠？”

验预告：展示花生、核桃等实验材料，引导学生提出假设（如“脂肪含量高的食物能量更高”）。

头脑风暴：讨论实验设计中可能的热量散失问题，初步设想改进方法（如用锡纸包裹锥形瓶）。

4.课堂小结与作业（5分钟）

思维导图总结：学生分组绘制“六大营养物质”知识网络图，并展示交流。

实践任务：查阅常见食物成分表（课本第135-136页），记录3种高糖、高脂、高蛋白食物，为实验做准备。

第二课时：实验探究——测定食物中的能量

1.复习导入（5分钟）

快问快答：“糖类的主要作用是什么？举一个高糖食物的例子。”“为什么实验需要设置重复组？”

实验目标重申：明确今日任务——比较花生与核桃的能量差异，验证假设。

2.实验操作指导（20分钟）

分步演示：

1.装置搭建：教师示范锥形瓶固定、温度计放置（强调“不触底”）。

2.安全提示：燃烧种子时使用镊子，远离易燃物。

3.数据记录：统一使用表格模板，强调“燃烧前后水温精确到0.1℃”。

创新设计挑战：小组讨论改进装置（如用易拉罐剪裁成挡风罩，或用泡沫包裹锥形瓶），绘制设计草图并说明原理。

3.分组实验与数据分析（25分钟）

任务分工：每组4人，分设“操作员”“记录员”“安全员”“汇报员”。

实验流程：每组完成3次重复实验（花生、核桃各3组），计算平均值。

公式应用：热量（焦）=水量（mL）×温差（℃）×4.2

即时纠错：教师巡视指导，解决水温读数误差、燃烧不充分等问题。

4.讨论与结论（15分钟）

数据对比：各组汇报结果，汇总全班数据，分析差异原因（如热量散失程度、种子干燥度）。

对比课本第135页数据，讨论误差来源（如实验条件与标准检测的差异）。

深度思考：“若用相同质量的糖类和蛋白质进行实验，结果会如何？为什么？”“航天员食物是否需要高能量？结合第一课知识说明理由。”

5.延伸应用（5分钟）

跨学科联系：分析“运动饮料成分表”，讨论其设计的科学依据（如补充糖类、无机盐）。

健康行动：学生设计“一日健康食谱”，需包含六类营养物质，并标注能量高低。

6.作业与总结（5分钟）

分层作业：

基础：完成实验报告（数据表+结论）。

拓