职工食堂集体食物中毒应急预案.docx

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和消除职工食堂集体食物中毒事件的危害，保障职工身体健康和生命安全，维护正常的工作秩序，特制定本应急预案。

（二）适用范围

本预案适用于公司职工食堂发生的集体食物中毒事件的应急处置。

（三）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障职工身体健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减少集体食物中毒事件造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责：在公司统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责集体食物中毒事件的应急处置工作。

3.快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，加强部门之间的协同配合，及时有效应对集体食物中毒事件。

4.科学处置，依法规范：充分运用先进技术和装备，提高应急处置能力，依法依规开展应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立公司职工食堂集体食物中毒应急指挥中心（以下简称应急指挥中心），由公司总经理任总指挥，副总经理任副总指挥，成员包括安全管理部门、后勤保障部门、医疗卫生部门、人力资源部门等相关负责人。应急指挥中心下设办公室，设在安全管理部门，负责日常工作。

（二）职责

1.应急指挥中心职责

-全面负责公司职工食堂集体食物中毒事件的应急处置工作，制定应急处置策略和措施。

-协调各部门之间的工作，确保应急处置工作顺利进行。

-及时向上级主管部门和当地政府有关部门报告事件情况，传达上级指示精神。

-组织开展事件调查、原因分析和责任认定，总结经验教训，提出改进措施。

2.应急指挥中心办公室职责

-负责收集、汇总、分析事件信息，及时向应急指挥中心报告。

-协调各部门落实应急指挥中心的决策和部署，督促检查应急处置工作进展情况。

-负责与上级主管部门、当地政府有关部门和相关单位的联络沟通工作。

-起草、审核、印发应急处置工作的各类文件、报告等。

-组织开展应急演练和培训工作。

3.各成员部门职责

-安全管理部门：负责组织制定和修订应急预案，指导各部门开展应急处置工作；负责现场安全保卫工作，维护秩序，防止事件扩大；参与事件调查处理，提出处理建议。

-后勤保障部门：负责提供应急处置所需的物资、设备和资金保障；负责职工食堂的卫生管理和食品安全监管，协助调查事件原因；负责对中毒职工的生活保障和后续安置工作。

-医疗卫生部门：负责组织医疗救治工作，及时诊断和治疗中毒职工；负责采集中毒职工的样本进行检验检测，确定中毒原因；负责向应急指挥中心报告中毒职工的病情和救治情况。

-人力资源部门：负责做好中毒职工的工伤认定和理赔工作；负责对事件涉及的职工进行心理疏导和安抚工作。

-其他部门：按照应急指挥中心的要求，做好本部门相关的应急处置工作。

三、预防与预警

（一）预防措施

1.加强食堂卫生管理

-建立健全食堂卫生管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、留样等环节的卫生标准和操作规范。

-加强食堂从业人员的健康管理，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

-保持食堂环境整洁，定期进行消毒和清洁，防止交叉污染。

2.严格食品采购索证索票

-采购食品时，必须向供应商索取营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并做好记录。

-严禁采购无合法来源、变质、过期、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。

3.强化食品添加剂管理

-严格按照国家标准使用食品添加剂，专人专柜保管，建立使用台账，如实记录使用品种、数量、时间等信息。

-严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

4.加强食品安全培训教育

-定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

-通过多种形式向职工宣传食品安全知识，增强职工的自我保护意识。

（二）预警机制

1.信息监测与收集

-安全管理部门、后勤保障部门等相关部门要建立食品安全信息监测网络，及时收集、汇总、分析职工食堂食品安全信息。

-设立食品安全举报电话和邮箱，鼓励职工对食堂食品安全问题进行举报。

2.预警发布与响应

-当监测到可能发生集体食物中毒事件的信息时，应急指挥中心办公室要立即进行核实和分析评估。

-根据评估结果，及时发布预警信息，启动相应的应急响应机制，