THLHX 022-2024 黑龙江好粮油 鲜食玉米.docxVIP

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T/HLHX

黑

龙

江省粮食行业协会团体

T/HLHX

标准

022-2024

黑龙江好粮油鲜食玉米

TheGoodGrainProductsofHeilongjiang Fresh-eatingMaize

2024-10-10发布 2024-10-25实施

黑龙江省粮食行业协会 发布

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前??言

本文件按GB/T1.1－2020《标准化文件的结构和起草规则》编写。本文件的附录为规范性附录。

本文件由黑龙江省粮食和物资储备局提出。本文件由黑龙江省粮食行业协会归口。

本文件起草单位：黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、双鸭山市粮食质量检验监测站、大兴安岭地区粮油检验监测站、齐齐哈尔市粮食质量安全监测中心、鹤岗市鹤粮粮食检测有限公司、哈尔滨海关、黑龙江中储粮质监中心有限公司、绥化中瑞绿色果蔬有限公司、绥化市北林区三发现代专业合作社。

本文件主要起草人：季澜洋、徐春峰、陈丽萍、罗雁、杨一鸣、佟春艳、郝景波、田野、张晓红、宗馨然、马蕊、高懿彤、高亦昕、王姿淇、周洪伟、于晓强、李明曌、马珊珊、刘慧敏、李彦峰、赵敏、刘欣、刘云涌。

本文件2024年首次发布。

黑龙江好粮油鲜食玉米

范围

本文件规定了黑龙江好粮油鲜食玉米的相关术语和定义、分类、技术要求、质量追溯、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存和运输的要求。

本文件适用于黑龙江产非转基因鲜食玉米。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715 食品安全国家标准粮食

GB5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T5490粮油检验一般规则

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109 粮食销售包装

GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T20570 玉米储存品质判定规则

NY/T55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法

NY/T523 专用籽粒玉米和鲜食玉米

NY/T1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

鲜食玉米

适宜采收期的鲜玉米穗，其中甜玉米在玉米籽粒乳熟期采收，糯玉米及甜加糯玉米在玉米籽粒乳熟末期至蜡熟初期采收。

鲜食甜玉米

鲜食玉米籽粒的可溶性糖含量（鲜样）不低于本标准所规定的最低指标的甜质型玉米。

鲜食糯玉米

同一鲜食玉米果穗上单纯存在糯籽粒，且干基籽粒淀粉中直链淀粉含量不高于本标准所规定最低指标的糯质型玉米。

鲜食甜加糯玉米

同一果穗上同时存在以糯为主的甜和糯两种类型籽粒，干基籽粒淀粉中直链淀粉含量不高于本标准所规定最低指标的鲜食玉米。

鲜食玉米穗

玉米穗长度大于等于12.0cm的鲜食玉米。

鲜食玉米段

玉米段长度大于2.5cm（含），小于12.0cm的鲜食玉米；

鲜食玉米粒

籽粒完全脱穗的鲜食玉米。

分类

按品种类型分为甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米。

按产品形态分为玉米穗、玉米段、玉米粒。

技术要求

原辅材料及加工过程要求

鲜玉米原料应符合NY/T523的规定；

生产用水应符合GB5749的规定；

鲜食玉米加工过程应符合GB14881的规定。

感官

应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目

要求

色泽

该品种固有颜色，色泽均匀

气味

该品种固有的气味、无异味

外观形态

籽粒饱满、基本无缺陷、无虫蚀、生霉、失落粒

杂质

无肉眼可见外来杂质

质量和安全

带瑕疵的玉米粒应符合表2的规定。

表2 带瑕疵的玉米粒要求

项目

玉米穗

玉米段

玉米粒

带瑕疵的玉米粒，粒

褐色粒玉米碎片和黑色粒玉米碎片等瑕疵玉米粒不得多于

≤2/穗

≤1/段

≤2/200g

质量应符合表3的规定。

表3 质量要求

等级

品质评分/分

甜玉米

糯玉米

甜加糯玉米

可溶性糖/%

直链淀粉（占淀粉总量）/%

直链淀粉（占淀粉总量）/%

1

≥90

≥8.0

≤4.5

≤10.0

2

≥85

3

≥80

食品安全

按GB2715及国家有关规定执行。卫生检验和植物检疫按照国家标准和有关规定执行。

质量追溯

应提供产品的质量追溯