TJXXCCY 006-2024 万安硒米规范.docx

ICS67.060

B22 T/JXXCCY

江西省乡村产业振兴协会团体标准

T/JXXCCY006—2024

万安硒米

Wan’anseleniumenrichedrice

2024-09-25发布 2024-10-08实施

江西省乡村产业振兴协会 发布

T/JXXCCY006

T/JXXCCY006—2024

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目 次

前 言 II

引 言 Ⅲ

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 2

生产要求 3

质量要求 4

检验方法 6

检验规则 7

包装和标签标识 8

储存和运输 8

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省乡村产业振兴协会提出并归口。

本文件起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、万安县农业农村局、万安县农业产业发展中心、江西禾天下农业科技有限公司、江西省一江秋粮油有限公司。

本文件主要起草人：张标金、肖慧、邓振明、昌晓宇、张康康、罗海兰、李盛、张亚婷、肖乐、靳丹丹、陈子凌、陈艳芳、朱周明、张明日、陈斌华、陈云。

引 言

万安县拥有富硒土壤面积88.92万亩，潜在富硒土壤面积31.39万亩，被中国农业技术推广协会富硒农业技术专业委员会授予“全国富硒示范县”。“万安富硒大米”取得了全国名特优新农产品认证，具有良好的产品品质。

本文件基于万安县良好的自然生态环境和丰富的富硒土壤资源，规定了富硒稻谷以及三类富硒大米产品（优质富硒大米、功能性富硒大米、有机富硒大米）的技术要求，重点体现了：（1）优质富硒大米的优质、富硒等高品质特征，加工质量达到GB/T1354优质大米要求，主要理化指标达到NY/T593三级指标以上要求，硒含量按照国家对硒营养强化食品标签标识要求设置，并提出了有机硒和硒代氨基酸占比要求；（2）功能性富硒大米的巨胚富含γ-氨基丁酸、低谷蛋白、高抗性淀粉等特性，以满足特定人群的需求；（3）有机富硒大米的全程有机生产方式和质量管控；（4）定位于打造具有明显万安地方特色，包含不同类别富硒大米的高端“硒字号”公共品牌。本文件将作为“万安硒米”品牌打造的产品质量评价依据。

T/JXXCCY006

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万安硒米

范围

本文件规定了万安硒米的术语和定义、生产要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签标识、储存和运输。

本文件适用于万安县行政区域内种植的富硒稻谷，以及以万安县富硒稻谷为原料加工的富硒大米，包括优质富硒大米、功能性富硒大米、有机富硒大米等类型。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB/T

5490

粮油检验一般规则

GB/T

5491

粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T

5492

粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T

5493

粮油检验类型及互混检验

GB/T

5494

粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T

5496

粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T

5502

粮油检验大米加工精度检验

GB/T

5503

粮油检验碎米检验法

GB5749生活饮用水卫生标准.

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

GB/T

17891

优质稻谷

GB/T

18810

糙米

GB/T

19630

有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

GB/T

22499

富硒稻谷

GB22508食品安全国家标准原粮储运卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T42227留胚米

GB/T42228粮食储藏大米安全储藏技术规范

GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电