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责任编辑张馨馨│健康养殖

兰江蟹产业发展分析及对策建议兰江蟹产业发展分析及对策建议

兰江蟹是金华兰溪市重点打造的土特产。近年来，随着生活水平的提升，人们对河蟹的需求渐盛，其市场规模

和潜力都备受关注。本文分析了兰江蟹产业发展现状及存在的主要问题，并提出对策建议，以期为相关行业从

业者提供参考借鉴。

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◎文田磊田磊周晓义周晓义贺文芳贺文芳徐勇斌徐勇斌李明李明

兰江蟹是金华兰溪市重点打造的捷，具有青背、白肚、金爪、黄毛的显示，2022年全国河蟹养殖总面积

土特产，通过政策扶持、技术支持、特点。由于活动量大，肌肉发达，兰1260万亩，相较2021年增长36.5%，河

品牌加持，兰江蟹产业从无到有，从江蟹形成了独特的外观形态和鲜美口蟹总产量为81.53万吨（见图1），与

小到大，从籍籍无名到小有名气，显味。其中，公蟹膏体肥腴绵润，胶质2021年同比增长0.87%，产值突破1000

示了兰江蟹这一土特产朝气蓬勃的生粘口，金黄透亮；母蟹蟹黄似金，肉亿元。其中，浙江省河蟹总产量为

命力和独具特色的品牌力。为了更好质紧致细腻有弹性，口感富有鲜香、1.07万吨（见图2），与2021年同比增

地推动兰江蟹产业在金华市高质量发甜味。幅为1.55%。

展，笔者团队深入调研产业现状，基

兰江蟹是当地中华绒螯蟹的商近年来，兰江蟹产业发展迅速，

于对产业发展瓶颈问题的分析，研究

品名，中华绒螯蟹为我国特有的名优兰溪市共有13个乡镇（街道）养殖兰

提出对策建议。

水产品，俗称“河蟹”，主要分布在江蟹，养殖高峰时养殖面积达5000

一、兰江蟹产业的发展情况我国长江、辽河、瓯江等水系，江苏亩，建成兰江蟹核心示范场5家，并辐

兰江蟹因产自浙江兰江（钱塘省、上海市是中华绒螯蟹的主要养殖射到婺城、永康等地。2022年金华市

江上游江段）而得名，于2021年被评产地。近年来，河蟹产业呈现出快速河蟹总产量为485t，与2021年同比增

为国家地理标志农产品。兰江蟹个体增长的趋势，其市场规模和潜力都备长56.96%。兰江蟹产业的发展促进了

强壮，蟹爪强劲有力，蟹脚爬行敏受关注。《2023中国渔业统计年鉴》金华市渔业产业结构的优化调整，提

图1全国河蟹产量分布（前10）（单位：t）图2浙江省河蟹产量分布（单位：t）

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2024年第9期

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高了农渔民收入水平，推动了渔业绿表1全国河蟹类地理标志农产品分布

色健康发展。

省份地标个数产品名称（产地、登记年份）

二、兰江蟹产业的特点优势

浙江省2兰江蟹（金华市、2021年）、长兴漾荡河蟹（湖州市、2021年）

（一