三微生物细胞结构与功能真核微生物.pptx

真核微生物

o细胞核具有核膜；

o能进行有丝分裂；

o化能有机营养；

o细胞质中存在线粒体或同时存在

叶绿体等细胞器；

具有上述特征的微小生物

真核微生物特点

菌体均不含叶绿素，营腐生或寄生生活，有的与藻类

共生，有的与高等植物共生形成菌根。

种类繁多，广布于自然界。它和细菌一起，共同分解

自然界的有机物，对绿色植物的营养供给和自然界的

物质循环起了重要作用。

食品工业利用酵母菌进行发酵生产，医药业利用霉菌

进行抗生素的生产，如青霉素就是青霉菌的产物。有

些真菌如蘑菇、木耳等直接是人类的食品，有些如灵

芝、冬虫夏草是重要的药材。也有很多真菌能引起动

植物和人类的病害，有的真菌造成纺织品、皮革等霉

烂、变质。

真核细胞微生物分类

霉菌丝状真菌

真酵母菌

核真菌单细胞真菌

微真菌门覃菌(蘑菇)大型真菌

生单细胞藻类

物原生动物

粘菌门

真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体

形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布

诸方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。

一真核微生物之一----真菌(Fungus)

真菌是一类低等真核生物

1特点：

o具有细胞核，进行有丝分裂；

○细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，

o无根、茎、叶的分化；

o以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖；

o营养方式为化能有机营养(异养)、好氧；

o不运动(仅少数种类的游动孢子有1-2根鞭毛);

o种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样；

2真菌的形态结构及细胞结构

(1)真菌：是一类不含叶绿素，无根、茎、叶，

营腐生或寄生生活的真核微生物，大多数呈丝状

体，能进行有性或无性繁殖。

包括酵母菌、霉菌、担子菌等。

●大多是纤细管状菌丝构成的菌丝体。

●低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔

膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。

●在多数真菌的细胞壁中主要成分是多糖，构成几

丁质和纤维素(P66)。

●常见的真菌细胞器有：线粒体，微体，核糖体，

液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；

常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等(P65)。

细胞壁①酵母菌细胞壁

o酵母细胞壁的厚度为0.1-

磷酸化

甘露聚糖0.3μm,重量占细胞干重的

18%~30%,主要由D-葡聚糖和

甘露聚糖—D-甘露聚糖两类多糖组成，含

有少量的蛋白质、脂肪、矿物

质。

蛋白质

o外层为甘露聚糖，约占细胞壁

葡聚糖干重的40%~45%。中间层是一

层蛋白质分子，约占细胞壁干

重的10%。内层为葡聚糖。

质膜

酵母细胞壁结构图

②丝状真菌(霉菌)的细胞壁

由多层半晶体壳多糖微原纤维镶嵌在无定型的

b-葡聚糖基质中而形成的坚硬结构，也含某些

蛋白质。

o霉菌在菌丝的顶端的延伸区和硬化区中，细胞的

内层是几丁质，外层为蛋白质；

o成熟区由内至外相应地为；几丁质层，蛋白质层，

和葡聚糖蛋白网层；

o隔膜区，它由菌丝内壁向内延伸而成的环片状构

造。

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(2)真菌的菌丝体和菌落

o真菌的菌丝体：单根丝状体称为菌丝

(hypha)。许多菌丝在一起统称菌丝体

(mycelium)。

o菌落(colnny):菌丝体在基质上生长的形

态称之。

o真菌菌落特点：圆形或不规则，绒毛状或

絮状，酵母菌较光滑，具有各种颜色。

黑曲霉菌落

(3)真菌的细胞结构

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