DB34∕T 3615-2020 鸡蛋富集ω-3脂肪酸生产技术规程.docx

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DB34

安徽省地方标准

DB34/T3615—2020

鸡蛋富集ω-3脂肪酸生产技术规程

Technicalspecificationofω-3fattyacidenrichmentineggs

2020-06-22发布2020-07-22实施

安徽省市场监督管理局发布

I

DB34/T3615—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由淮南东风生态养殖有限公司提出。

本标准由安徽省饲料标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：淮南东风生态养殖有限公司、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所、淮北市畜牧水产局、淮南市焦岗湖镇农业技术推广站、寿县畜牧中心、安徽省动物疫病预防控制中心、安徽金牧饲料有限公司、淮北嘉吉农牧科技有限公司、淮南市农业科学研究所、安徽省兽药饲料监察所。

本标准主要起草人：夏伦志、朱明齐、郑兆来、韩子浩、苗文萍、高晶、李祺、任毅、刘克龙、陈丽园、张莉、朱洪龙、吴东、江喜春。

DB34/T3615—2020

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鸡蛋富集ω-3脂肪酸生产技术规程

1范围

本标准规定了鸡蛋富集ω-3脂肪酸生产技术规程的术语和定义、鸡场建设要求、饲养管理、品质要求及质量检验。

本标准适用于富集ω-3脂肪酸鸡蛋的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB13078饲料卫生标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T1338蛋鸡饲养HACCP管理技术规范

NY/T2068蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

ω-3脂肪酸

碳链中含有两个或两个以上不饱和键的高不饱和脂肪酸（polyunsaturatedfattyacids,简称为PUFA），根据其第一个双键（从甲基端起）所在碳原子的位置为第3位置，命名为ω-3脂肪酸，常见的有亚麻酸(alpha-linolenicacid,ALA）、二十碳五烯酸(eicosapentaenoic,acid,EPA)、二十二碳五烯酸（docosapentaenoicacid,DPA)与二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid,DHA）等。

4鸡场建设要求

4.1鸡场选址及设施设备

4.1.1鸡场选址地势高燥、采光充足、排水良好；环境质量总体符合NY/T388的要求。

4.1.2鸡场远离干线公路、村镇居民点；周围3km内无大型化工厂、矿厂等污染源，距其他畜牧场1km以上。

4.1.3不得建在饮用水源上游、食品厂上风向，不得建在规划禁养区内。

4.1.4水源、电源充足，水源符合NY5027的要求。

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DB34/T3615—2020

4.2布局

4.2.1生产区和生活区分开并有隔离设施，各养殖栋舍之间距离不少于15m。

4.2.2布局根据主风向按育雏舍→育成舍→产蛋鸡舍相继排列，以满足生物安全需要。

4.3场内建筑和设备

4.3.1鸡舍内墙表面光滑平整，墙面不易脱落，耐磨损和不含有毒有害物质，舍内地面硬化。具备防鼠和防鸟设施。

4.3.2设备分为环境控制设备（包括控温、光照、通风设备）、饲养设备（料槽、饮水等设备）、粪污处理设备。

4.3.3各类设备选用适用性强、高效低耗、便于操作和维修的定型产品。

4.3.4粪污处理设施达到环保要求。

5饲养管理

5.1饲料准备

5.1.1常用玉米、豆粕、麸皮、玉米蛋白粉、石粉等饲料原料以及添加剂磷酸氢钙与产蛋鸡预混料等。

5.1.2按照产蛋鸡营养需要与产蛋鸡饲料配方使用常规原料配制普通基础日粮，在此基础上，根据营养调控目标，结合当地饲料资源，可在亚麻籽及油、双低菜籽、大豆及油、鱼油、鱼粉等中筛选，按照建议量添加动植物油脂2％～3％或油饼5％～10％或油籽3％～6％任一形式，添加在基础日粮中以构建营养调控日粮。营养调控日粮推荐配方可参照“富集ω-3脂肪酸鸡蛋的建议饲料配方”（参见附录A）。

5.1.3为了防止营养调控措施对蛋鸡生产性能与鸡蛋风味产生负面影响，建议日粮饼类添加不超过1