制作春饼（说课稿）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用.docxVIP

制作春饼（说课稿）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动全国通用

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课旨在通过制作春饼这一实践活动，让学生了解传统食品的制作过程，培养动手实践能力和团队协作精神。同时，结合语文、历史等学科知识，让学生在活动中感受传统文化的魅力，增强民族自豪感。

二、核心素养目标

1.培养学生的动手实践能力，通过制作春饼，让学生体验劳动的乐趣，学会基本的生活技能。

2.增强学生的文化意识，了解春饼的历史和文化内涵，提升对传统节日的认知。

3.提高学生的审美情趣，在制作过程中欣赏食材和制作过程的美，培养艺术欣赏能力。

4.培养学生的合作意识，通过团队协作完成制作任务，学会与他人沟通和协作。

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①正确掌握春饼的制作步骤和技巧，包括和面、擀皮、包裹馅料等环节。

②理解春饼背后的文化意义，能够结合课本中关于中国传统节日的知识，阐述春饼在传统节日中的角色和象征。

2.教学难点，

①精确掌握和面的比例和技巧，确保面团的软硬适中，适合擀皮。

②在制作过程中，协调团队成员的分工，确保每个学生都能参与其中，同时保证制作的效率和质量。

③培养学生独立解决问题的能力，遇到制作过程中出现的问题时，能够自主思考和解决。

④引导学生将春饼的制作与课本中的历史知识相结合，提升学生的文化素养和历史思维能力。

四、教学方法与策略

1.采用讲授法介绍春饼的历史和文化背景，结合图片和视频展示春饼的制作过程。

2.设计小组合作项目，让学生分组讨论制作春饼的步骤，并共同完成制作任务。

3.利用角色扮演活动，让学生扮演不同角色（如厨师、顾客等），增强学生对制作过程的体验。

4.运用多媒体技术展示春饼的不同馅料和制作技巧，提供直观的学习材料。

5.安排实验环节，让学生亲自动手制作春饼，通过实践掌握制作技巧。

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示春饼的美图和介绍春饼在传统节日中的地位，激发学生对制作春饼的兴趣。

-回顾旧知：提问学生关于中国传统节日和食品的知识，回顾与春饼相关的节日习俗。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解春饼的制作过程，包括和面、擀皮、包裹馅料等步骤，并强调每个步骤的关键技巧。

-举例说明：展示不同馅料的春饼制作过程，如猪肉白菜馅、牛肉洋葱馅等，让学生了解不同馅料的制作方法。

-互动探究：组织学生分组讨论，让学生分享自己了解的春饼制作经验，引导他们提出问题并共同解答。

3.巩固练习（约30分钟）

-学生活动：让学生分组进行春饼的制作实践，每个小组负责一个制作环节，如和面、擀皮、包裹馅料等。

-教师指导：巡回指导学生，解答他们在制作过程中遇到的问题，确保每个学生都能掌握制作技巧。

-评价反馈：对学生的制作过程进行评价，鼓励学生分享自己的制作心得，并给予积极的反馈。

4.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课的主要知识点，强调春饼制作过程中的关键步骤和技巧。

-回顾春饼的历史和文化意义，强调传统食品在节日中的重要性。

5.作业布置（约5分钟）

-让学生回家后与家人一起制作春饼，记录制作过程和感受，下节课分享交流。

-鼓励学生查阅资料，了解春饼在不同地区的制作差异和特色，下节课进行展示。

6.课后拓展活动

-组织学生参观当地的传统糕点店，了解春饼的制作环境和工艺。

-安排学生参与社区文化活动，体验制作春饼的传统习俗，增进对传统文化的了解和传承。

7.教学反思

-教师对本次教学活动进行反思，总结教学过程中的优点和不足，为今后的教学提供借鉴。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-春饼的历史背景：搜集春饼的历史起源、演变过程以及在不同地区的特色做法，如北京春饼、山东春饼等。

-春饼的制作技艺：研究春饼的制作工艺，包括面粉的选用、和面的技巧、擀皮的方法、馅料的调制等。

-春饼的文化内涵：了解春饼在传统节日中的象征意义，如春节吃春饼寓意团圆、丰收等。

-春饼的营养价值：探究春饼中各种食材的营养成分，以及春饼对人体健康的好处。

-春饼的食谱创新：收集不同地区春饼的食谱，鼓励学生尝试创新，开发新的春饼口味。

2.拓展建议：

-学生可以参观当地的面粉加工厂或糕点店，了解面粉的制作过程和春饼的制作环境。

-组织学生收集春饼的相关图片和文字资料，制作成班级春饼文化手册。

-安排学生进行春饼制作比赛，评选出最佳创意春饼和最佳制作技巧。

-鼓励学生在家中尝试制作春饼，记录制作过程和感受，撰写制作日记。

-学生可以通过网络或图书馆查阅资料，了解春饼在不同历史时期的文化意义和社会地位。

-组织学生进行春饼美食分享会，邀请家长和同学一起品尝