生物化学 Chapter 5 维生素和辅酶.ppt

4.维生素PP(B5)和辅酶I、辅酶II（1）维生素PP(B5)维生素PP，又称VB5和抗瘌皮病因子，包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰胺（又称烟酰胺）两种物质，含有氮杂环吡啶。在体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体。维生素PP能维持神经组织的健康,缺乏时表现出神经营养障碍，易引起癞皮病，其典型症状是皮炎、腹泻和痴呆，又称“三D”症状。动物肝脏、瘦肉、豆类及花生中含有丰富的烟酸。尼克酸尼克酰胺（2）辅酶I、辅酶IINAD+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I)和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II)是烟酰胺的衍生物，它们是多种重要脱氢酶的辅酶。OH变为O-PO32-,则为NADP+OCH2OPOPOCH2OHOHOOO-O-N+CONH2OOHOH(OPO32+)NNNH2NN尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）

尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）VppNAD+、NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶，起递氢、递电子作用。H+传递机理如下：辅酶I常和产生能量的分解反应有关：NAD+从代谢物上得到H+后，再传递给FMN或FAD，然后逐步传递给氧，并在此过程中产生氧化磷酸化（ATP）；辅酶II常和还原性合成反应有关：NADP+从代谢物上得到H+后，再去还原另一个代谢物。NR+CONH2NRCONH2HH-2H+--2e+H++2H++2e5.维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺（1）结构维生素B6:包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。维生素B6在体内经磷酸化作用转化为相应的磷酸脂，参加代谢的主要的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。（2）作用转氨作用：在氨基酸的转氨反应中，通过重排方式进行转氨。脱羧作用：促使氨基酸释放CO2，转变成相应的胺（p.450，图11-22）。NH2R+NRCHOHCHONRCH3OHCHNR23H+2OHO_Schiff碱6.生物素生物素是B族维生素B7，又称为VH，是一个附有噻吩环的尿素衍生物。参与脱羧反应的一种酶辅因子为多种羧化酶的辅酶。生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。生蛋清中含有一种抗生物素蛋白，可与生物素紧密结合，使之失去活性，并抑制它在小肠的吸收。加热可使这种抗生物素蛋白失活。7.叶酸和叶酸辅酶（1）结构叶酸（Folicacid）又称维生素B11，其化学组成是碟酰谷氨酸。（2）作用在体内叶酸加H还原成二氢叶酸和四氢叶酸四氢叶酸就是辅酶F，它是转移一碳单位（如甲酰基、羟甲基等）的辅酶。转移C1的反应位置在N5和N10之间.Chapter5

维生素和辅酶

提纲基本概念脂溶性维生素水溶性维生素其它辅酶一、基本概念1、维生素定义一类人体不能合成、天然食物中含量极微小而对人体生长和健康必需的有机化合物。缺乏维生素A--夜盲症，缺乏维生素B1--脚气病，缺乏维生素C--坏血病等。2、维生素分类维生素习惯分为脂溶性和水溶性两大类，其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。3、辅酶与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用的小分子有机化合物，称为辅酶（或辅基）。辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物；辅酶参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。4、维生素与辅酶的关系许多维生素也是辅酶或作为辅基的组成成分，参与体内的物质代谢；大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素；比如维生素B1，即硫胺素焦磷酸（脱羧辅酶）TPP。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关；比如维生素B2（黄素腺嘌呤单核苷酸，FMN；和黄素腺嘌呤二核苷酸，FAD）二、脂溶性维生素维生素A、D、E、K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。1.维生素A和胡萝卜素（1）组成与名称维生素A分A1、A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。一个β-胡萝卜素分子可转化为两个分子的维生素A。（2）功能维持上皮组织（opithelialcell）的正常结构和功能；维持正常视觉（明视觉和暗视觉），促进年幼动物正常生长；（3）维生素A原（β-胡罗卜素）到维生素A（4）暗