复合益生菌对灵山肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.pdf

2023年第44卷第14期总第683期SILIAOGONGYE

复合益生菌对灵山肉鸡生长性能、

屠宰性能和肉品质的影响

12*334111

■陈杰燕邹知明刘洪韦玉连袁天梅陈明杰杜成龙蒋佳豪

（1.广西大学动物科学技术学院，广西南宁530004；2.广西大学农牧产业发展研究院，广西南宁530004；

3.广西安农康牧生物科技公司，广西南宁530004；4.广西园丰牧业集团股份有限公司，广西灵山535400）

摘要：为研究复合益生菌对灵山肉鸡生长性能、屠宰性能和肉质方面的影响，试验挑选85日龄

体重约1.5kg健康的灵山肉鸡120只，随机分为3个组，每组40只，分为5个重复。对照组只饲喂基础

日粮，第1、2组在基础日粮上分别添加2、3mL复合益生菌，饲养期60d。测定添加不同组试验鸡生

长性能、屠宰性能、肉质性状、脂肪代谢指标、氨基酸含量等指标。结果表明：1~60d的饲喂周期中，

复合益生菌对灵山肉鸡的生长性能无显著影响（P0.05）；与对照组相比，第1组的50d全净膛率、40d

胸肌率、呈味氨基酸水平显著增加（P0.05）；50d时，第1、2组的腹脂率显著降低（P0.05）；第1、2组

胸肌脂肪含量显著降低（P0.05）；第1、2组的血清总胆固醇、血清三酰甘油含量下降，但差异不显著

（P0.05）。综上所述，饲料中添加复合益生菌制剂可以提高灵山肉鸡的全净膛率和胸肌率，增加呈

味氨基酸水平，降低脂肪含量，改善灵山肉鸡肉质，提高鸡肉风味，以每只鸡添加量2mL/d效果最好。

关键词：复合益生菌；灵山肉鸡；生长性能；屠宰性能；肉品质；风味；脂肪沉积

doi:10.13302/ki.fi.2023.14.009

中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1001-991X（2023）14-0055-05

EffectsofCompoundProbioticsonGrowthPerformance,SlaughterPerformanceandMeat

QualityofLingshanBroilers

12*3341

CHENJieyanZOUZhimingLIUHongWEIYulianYUANTianmeiCHENMingjie

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DUChenglongJIANGJiahao

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,GuangxiUniversity,GuangxiNanning530004,China;

2.AcademyofAgriculturalandAnimalHusbandryDevelopment,Gu