低蛋白日粮添加新型毕赤酵母...氨基酸表观回肠消化率的影响.pdf

“豆粕减量替代”专刊

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s

低蛋白日粮添加新型毕赤酵母蛋白酶

对肉鸡生长性能、胴体性状、机体免疫和氨基酸

表观回肠消化率的影响

11，211111*

邱凯，张广民，郑爱娟，常文环，刘国华，蔡辉益，陈志敏

1.中国农业科学院饲料研究所，生物饲料国家工程技术研究中心，北京 100081；

2.北京挑战生物技术有限公司，北京 100086

[摘要]为系统评估一种新型毕赤酵母蛋白酶在肉鸡低蛋白饲粮中的应用效果，试验选取

180只1日龄爱拔益加（AA）健康公雏，随机分配到3个处理组，每组6个重复，每重复10只鸡。

试验日粮包括基础日粮、低蛋白日粮（粗蛋白质水平降低两个百分点）以及添加500mg/kg蛋白

酶的低蛋白日粮。饲养周期42d，采用1～21d和22～42d的两段制饲养模式。以重复为单位，

记录并计算平均日采食量、平均日增重、死淘率和欧洲指数。试验结束时，每重复选一只接近平

均体重的鸡，禁食后采血并屠宰，测定血清生化指标和肉鸡胴体性状。结果表明：低蛋白日粮添

加蛋白酶可显著改善肉鸡生长性能，增加欧洲指数，起到节约饲粮蛋白的作用。低蛋白饲粮可显

著增加肉鸡腿肌率和腹脂率，补充蛋白酶可有效降低腹脂率。低蛋白饲粮可显著改善肉鸡肝脏

健康和机体氮代谢，补充蛋白酶可在一定程度上改善肉鸡免疫功能。饲粮粗蛋白质水平降低可

提高肉鸡饲粮粗蛋白质和部分氨基酸的消化率，并且在补充蛋白酶后得到进一步增强。由此可见，

此新型蛋白酶在肉鸡低蛋白饲粮中具有很好的应用潜力。

[关键词]蛋白酶；生长性能；机体免疫；氨基酸消化率；肉鸡

[中图分类号]S816.7[文献标识码]A[文章编号]1004-3314（2023）22-0171-07

肉鸡饲粮粗蛋白质（CP）水平过高会显著降饲粮CP水平可能会导致必需或非必需AA缺乏，

低氨基酸（AA）吸收利用率，未消化蛋白质到达损害肉鸡生长性能和机体健康，导致肉鸡腹部脂

消化道后段，将为条件性致病菌提供氮源，增加肪堆积（Fang等，2019；Namroud等，2008）。在

肠道疾病风险。此外，肉鸡消化吸收过多的蛋白实际生产中，常用植酸酶、碳水化合物酶和蛋白

质在体内会被分解供能或以尿酸排泄，既不经济酶来降低饲料中的抗营养因子，以提高饲料利用

又不环保（Kidd等，2001）。我国豆粕严重依赖率（Mahmood等，2017a）。

于进口，低蛋白日粮是缓解豆粕资源紧张，减少蛋白酶可有效降解豆粕等饲料成分中存在的

畜牧业氮排泄污染的一种重要策略。然而，降低蛋白质抗营养因子（Nu等，2018）。补充外源性

基金项目：国家肉鸡产业技术体系(CARS-41)；中国农业科学院农业科技创新工程

作者简介：邱凯(1990-)，博士，副研究员，研究方向为家禽营养与饲料

*通讯作者：陈志敏(1976-)，博士，副研究员，硕士生导师，研究方向为饲用微生物及其产品研制，E-mail:chenzhimin@caas.cn

2023年22期|总第738期171

低蛋白日粮技术

蛋白酶可显著改善肉鸡和肉鸭低蛋白日粮的营表1试验饲粮组成和营养水平（风干基础）

养物质消化率（Wang等，2020；Ndazigaruye等，前期料（1～21d）后期料